海参炖瘦肉超简单！三步炖出鲜掉眉毛的滋补汤

秋冬想喝口暖汤补补？海参炖瘦肉绝对是你的“养生救星”！海参Q弹劲道，瘦肉鲜嫩不柴，汤头浓郁又不油腻，喝一口暖到胃里，滋补到骨子里～今天就教你在家轻松搞定这道“养生界的网红汤”，零失败，新手也能秒变厨神！

第一步：备齐食材，拒绝“手忙脚乱”

• 主料：干海参2-3只（或即食海参5-6只）、瘦肉200g
• 辅料：姜片3片、红枣3颗（去核）、枸杞10g、清水适量
• 调味：盐少许（出锅前加）

第二步：食材预处理，细节决定成败

干海参泡发（即食海参直接跳过）：
1. 干海参用冷水泡24小时（中途换2-3次水），泡软后剪开腹部，去内脏和沙嘴，洗净；
2. 锅中加水烧开，放海参煮15分钟，关火焖至水凉；
3. 再换冷水泡12小时（换水1次），泡好的海参Q弹有弹性～

瘦肉处理：
瘦肉切块，冷水下锅加1片姜+少许料酒，大火焯水2分钟，捞出用温水洗去浮沫沥干，这样炖出来的肉不腥！

第三步：慢炖出真味，火候是关键

1. 砂锅中加足量清水，放瘦肉、姜片，大火烧开转小火炖30分钟；
2. 放入海参、红枣、枸杞，继续小火炖15-20分钟；
3. 最后加盐调味，搅拌均匀就能出锅啦！

小贴士：这些小技巧让汤更上一层楼

• 海参别煮太久：煮超30分钟会变老，失去Q弹口感；
• 用砂锅炖更好：保温性强，汤味更浓郁鲜香；
• 加少许胡椒粉：喜欢鲜味更浓的，出锅前可撒点白胡椒粉（可选）；
• 适合人群：老人小孩都能喝，秋冬滋补、术后恢复都超合适～

怎么样？是不是超简单？赶紧动手试试，喝上一碗热腾腾的海参炖瘦肉汤，暖心又暖胃，滋补到没朋友！