在家撸串不翻车！超简单串串做法，手残党也能秒变“串场之王”

夏天的快乐是什么？是吹着空调撸串串！但外面撸串不仅钱包遭罪，还总担心食材洗得干不干净？别愁！今天教你一个零失败的家常串串做法，食材随便选，步骤超简单，吃完连锅都想舔干净～

第一步：备齐“灵魂食材”，想串啥就串啥

食材没有固定搭配，按自己喜好来！这里推荐几款经典组合：

• 荤菜类：牛肉片、羊肉卷、鸡翅中、鲜虾、鱼豆腐、鹌鹑蛋（提前煮熟剥壳）；
• 素菜类：土豆（切薄片）、藕片、金针菇、豆皮、西兰花、海带结；
• 小提示：签子提前用热水烫5分钟防开裂，串的时候别太挤，留出空隙方便煮熟～

第二步：调“万能锅底”，3分钟搞定

锅底是串串的“灵魂发动机”，两种简单做法任你选：

• 麻辣锅底：热油炒香豆瓣酱（1勺）+蒜末（5瓣）+干辣椒（适量）+花椒（一把），加清水（或骨汤）煮开，放生抽（2勺）、盐（少许）、糖（1勺）调味；
• 番茄锅底：热油炒番茄块（2个，去皮）出沙，加清水煮开，放盐（少许）+鸡精（1勺），酸甜开胃超适合小朋友；
• 懒人捷径：直接用火锅底料加水煮开，5分钟就能开煮！

第三步：煮串串，顺序很关键

煮串串的顺序错了，口感会大打折扣：

• 先煮荤菜：难熟的鸡翅、鲜虾先下锅，煮5-10分钟（鸡翅用筷子能戳透就熟）；
• 后煮素菜：易熟的土豆、金针菇最后下锅，煮2-3分钟就行（别煮太久，不然素菜烂糊糊）；
• 提示：用漏勺捞串串，避免签子刮到锅边～

第四步：蘸料自由，怎么搭都好吃

蘸料是串串的“点睛之笔”，3种经典配方：

• 麻酱党：麻酱（2勺）+生抽（1勺）+醋（半勺）+蒜末+香菜+葱花，搅拌均匀；
• 干碟党：辣椒粉（1勺）+孜然粉（1勺）+盐（少许）+芝麻（1勺），混合即可；
• 酸辣党：生抽（2勺）+醋（1勺）+蚝油（半勺）+蒜末+小米辣+葱花，酸辣爽口；

最后，把煮好的串串泡在蘸料里，一口下去肉嫩菜鲜，麻辣过瘾（或酸甜开胃），简直停不下来！是不是超简单？今晚就去超市买食材，撸串安排上～