黑松露怎么做好吃？3种懒人做法让你秒变“松露达人”

提到黑松露，是不是立刻想到“贵”“高级”“米其林专属”？其实这位“餐桌上的黑钻石”并没有那么难伺候！今天教你3种零失败做法，不用复杂工具，在家就能吃到香到跺脚的黑松露料理～

做法1：黑松露煎蛋——最简单的奢华，5分钟搞定

这绝对是黑松露的入门级吃法，保留原汁原味，香到连盘子都想舔干净！

• 材料：新鲜黑松露1小块（或冻干黑松露）、鸡蛋3个、盐少许、黄油1小块
• 步骤：1. 黑松露用软毛刷轻刷干净，切薄片（别切太碎！香味会跑）；2. 鸡蛋打散加少许盐搅匀；3. 平底锅放黄油融化，倒蛋液小火慢煎；4. 蛋液快凝固时铺松露片，煎10秒关火（火大松露会苦）；5. 卷起来装盘，开吃！
• 小技巧：黄油煎比植物油更香，和黑松露味道绝配～

做法2：黑松露意面——西餐厅同款，成本省一半

想在家装小资？这道意面绝对满足你，奶香浓郁，松露香直冲天灵盖！

• 材料：意面1人份、黑松露1小块、淡奶油50ml、帕玛森芝士碎、大蒜2瓣、橄榄油少许
• 步骤：1. 煮意面：水开加盐油，煮八分熟（比包装少1分钟）；2. 爆香蒜末（别糊！）；3. 倒淡奶油小火煮冒泡；4. 捞意面进锅，加少许煮面水翻炒均匀；5. 撒松露片和芝士碎拌匀；6. 磨点黑胡椒提味～
• 小技巧：煮面水别全倒！留一点让酱汁更浓稠，挂在面上更入味～

做法3：黑松露炖饭——一口沦陷，浓郁到上头

喜欢硬米饭的朋友必试！每粒米裹着松露香，幸福感爆棚～

• 材料：大米100g、黑松露1小块、鸡胸肉/虾仁（可选）、洋葱1/4个、黄油1小块、高汤适量、盐少许
• 步骤：1. 洋葱切碎，鸡肉切丁，松露切片；2. 黄油炒香洋葱，加鸡肉丁炒变色；3. 倒大米翻炒1分钟沾黄油；4. 分次加高汤，煮到米吸收完再续（约20分钟）；5. 快熟时加松露和盐调味；6. 关火焖5分钟，让米饭吸足香味；7. 装盘撒欧芹碎（没有也ok）～
• 小技巧：用高汤代替清水更鲜，不想吃肉换蘑菇也美味！

松露小知识：买不到新鲜的？冻干也能香！

新鲜黑松露太贵？冻干款性价比超高，味道相差无几～保存方法：新鲜松露用厨房纸包好密封，冰箱冷藏3-5天；冻干的直接密封放阴凉处就行。

怎么样？是不是发现黑松露其实很“亲民”？赶紧试试，让你的餐桌升级成“米其林级别”吧！