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每年春夏交替，正是皮皮虾最肥美的时候——满壳的膏黄、Q弹的虾肉，想想就让人咽口水！但很多小伙伴一想到要处理带刺的外壳、调复杂的酱汁就犯愁。别慌，今天教你3种超简单的做法，不用 fancy 技巧，就能吃到鲜掉眉毛的皮皮虾，厨房小白也能轻松上手！
1. 清蒸皮皮虾：原汁原味的“懒人首选”
这是最保留鲜味的做法，步骤简单到哭：
- 皮皮虾冲洗干净，剪去虾须虾脚（可选，嫌麻烦直接跳过）；
- 蒸锅加水烧开，放入皮皮虾，上汽后蒸8-10分钟（根据大小调整时间）；
- 蘸料：生抽2勺+香醋1勺+姜末少许，或者直接用海鲜酱油——鲜到能舔盘子！
小贴士：清蒸时放几片生姜或葱段，能去腥增香；蒸好后立刻吃，虾肉才够紧实哦～
2. 椒盐皮皮虾：香到舔手指的“下酒神器”
喜欢重口味的小伙伴必试！外脆里嫩，椒盐的香气直接封神：
- 皮皮虾用厨房纸吸干水分，表面撒一层薄薄的淀粉（防溅油+外皮更脆）；
- 油温六成热时下锅炸2-3分钟，捞出沥干油；
- 另起锅放少许油，爆香蒜末、葱花、干辣椒，倒入炸好的皮皮虾，撒1勺椒盐粉翻炒均匀即可。
小贴士：炸的时候别炸太久，不然虾肉会老；椒盐粉可以买现成的，也能自己用盐+花椒粉混合，味道一样棒！
3. 蒜蓉粉丝蒸皮皮虾：鲜上加鲜的“豪华版”
想给皮皮虾加点层次感？试试这个做法，粉丝吸满汤汁超入味：
- 粉丝用温水泡软，铺在盘底；皮皮虾从中间剪开（方便入味，也能看到膏黄）；
- 调蒜蓉酱：蒜末+生抽2勺+蚝油1勺+少许糖+香油，搅拌均匀；
- 把皮皮虾摆放在粉丝上，淋上蒜蓉酱，蒸锅上汽后蒸10分钟，出锅撒葱花即可。
小贴士：剪皮皮虾时可以用厨房剪，小心别被刺到；蒜蓉酱里加一点点糖能提鲜，不信你试试！
看完是不是觉得皮皮虾做起来超简单？不管你是想快速搞定一餐，还是想给家人露一手，这3种做法都能满足你。下次买了皮皮虾，别再只会清蒸啦，换个做法试试，保证让你吃到停不下来～
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