卡拉头怎么做好吃？3种家常做法让你香到舔盘！

卡拉头其实是芋头的方言昵称，软糯香甜的它可是家常菜里的“百搭选手”——煎着吃外酥里糯，炖着吃浓郁入味，蒸着吃鲜掉眉毛！今天就分享3种零失败做法，让你轻松解锁卡拉头的美味密码～

做法一：香煎卡拉头——外酥里糯的黄金诱惑

把卡拉头去皮切滚刀块，裹一层薄薄的玉米淀粉（别太厚，不然会糊），热锅冷油下块煎至两面金黄，撒上盐和黑胡椒就搞定！依据：芋头富含淀粉，煎制时淀粉遇热形成酥脆外壳，内部保留绵密口感，咸香开胃，5分钟就能上桌～

做法二：红烧卡拉头——浓郁入味的下饭担当

卡拉头切块，起锅炒冰糖至琥珀色（糖色是灵魂！），倒入芋头翻炒裹上糖色，加生抽、老抽、蚝油和没过食材的热水，小火炖15分钟至软烂收汁。依据：红烧汤汁能渗透进芋头的孔隙，让每一口都充满酱香，搭配米饭能多吃两碗，堪称“米饭杀手”！

做法三：卡拉头蒸排骨——鲜掉眉毛的经典搭配

排骨用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，卡拉头切块铺在盘底，放上排骨，蒸锅上汽后蒸20分钟。依据：蒸制能锁住食材原味，排骨的鲜香融入芋头，芋头吸收肉汁变得更绵密，清淡却不寡味，老人小孩都爱吃～

卡拉头的做法远不止这些，不管是甜口的芋头糖水，还是咸口的芋头炖鸡，都能发挥它的优势。赶紧试试这些做法，让家里的餐桌多一道暖心美味吧！