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不管是酸辣粉里吸满汤汁的灵魂担当，还是火锅里煮到透亮的Q弹配菜，苕粉的魅力谁能挡！但外面买的总担心有添加剂，不如自己在家做，成本几块钱，Q弹又健康，手残党也能一次成功～
第一步：备好材料，比例是Q弹的核心
- 纯红薯淀粉（红苕粉）200g：一定要选无添加的纯淀粉，这是苕粉弹牙的关键！
- 清水400g：常温自来水即可，不用提前加热
- 食用盐2g：一点点就够，能提升苕粉的筋道感
第二步：手把手教你做苕粉，每一步都不踩坑
跟着步骤走，保证你做出的苕粉比外面买的还带劲：
- 调淀粉浆：把淀粉、盐、清水全部倒进大碗，用筷子疯狂搅拌，直到完全没有颗粒，质地像浓稠酸奶一样（要是有顽固小颗粒，过筛一次更细腻）
- 蒸粉皮：找个平底盘（披萨盘、不锈钢盘都可以），刷一层薄油防粘，舀2-3勺淀粉浆进去，晃均匀让浆铺满整个盘底，然后放进烧开水的蒸锅，大火蒸1-2分钟，直到粉皮表面鼓起大泡就熟透啦
- 冷却揭皮：蒸好的盘子立刻放进冷水盆里冰1分钟，粉皮会自动和盘子分离，轻轻一揭就下来，软乎乎的还透着透亮感
- 晾干成粉：把揭下来的粉皮切成1cm宽的条，挂在晾衣架上或者摊在干净的竹席上，放到通风干燥的地方晾干，大概1-2天，直到苕粉完全变硬、一折就断的状态，就大功告成了！
第三步：苕粉的保存&花式吃法，一次吃个够
保存小技巧
把晾干的苕粉装进密封袋或保鲜盒，放到干燥通风的地方，避免受潮，能保存3-6个月，随吃随取超方便！
花式吃法推荐
- 酸辣苕粉：用开水泡软，加生抽、醋、辣椒油、蒜末、葱花，再来点花生米和榨菜，一碗地道酸辣粉就搞定
- 火锅配菜：直接丢进火锅里煮3-5分钟，吸满浓郁的火锅汤汁，Q弹到能弹牙
- 炒苕粉：泡软后和鸡蛋、青菜、肉丝一起炒，咸香入味，当主食或者下饭菜都合适
怎么样？是不是超简单？周末有空就试试，自己做的苕粉吃着放心，Q弹口感拉满，再也不用纠结外面买的有没有添加剂啦！
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