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想做一道低脂又营养的家常菜？鸡胸肉蒸蛋必须拥有姓名！它不仅是健身党的蛋白质补给站，更是厨房小白的“零失败”首选——嫩乎乎的蛋羹裹着细腻的鸡胸肉泥，一口下去鲜到掉眉毛，关键是操作简单到离谱！今天就手把手教你，5分钟准备+10分钟蒸煮，轻松搞定这道“懒人福音”菜～
第一步：备齐材料，拒绝手忙脚乱
先把食材和调料摆上桌，别等下锅了才找东西：
- 主料：鸡胸肉1块（约100g）、鸡蛋3个
- 调料：温水150ml（约鸡蛋液的1.5倍）、盐1小勺、生抽1勺、葱花少许（可选）
- 加分项：淀粉1小勺（让鸡胸肉更嫩）、料酒几滴（去腥）
第二步：操作步骤，跟着做就对了
步骤超简单，闭着眼都能跟上：
- 1. 鸡胸肉处理：把鸡胸肉剁成细腻的肉泥（或者用料理机打成泥），加几滴料酒和1小勺淀粉抓匀，静置5分钟去腥嫩化；
- 2. 打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅打均匀，注意不要打出太多泡沫；
- 3. 加温水：缓慢倒入150ml温水（水温约40℃，不烫手就行），一边倒一边搅拌，让蛋液和温水充分融合；
- 4. 混合调味：加入1小勺盐搅拌均匀，再把腌好的鸡胸肉泥倒进去，轻轻拌匀；
- 5. 蒸蛋：把混合液过筛（可选，让蛋羹更细腻），然后盖上保鲜膜（或者盘子），扎几个小孔透气，放入烧开的蒸锅中，中火蒸10-12分钟；
- 6. 出锅：关火后焖1分钟，揭开保鲜膜，淋上1勺生抽，撒点葱花，搞定！
第三步：小技巧get，蛋羹嫩到能晃悠
掌握这几点，你的蒸蛋绝对比别人的更嫩更入味：
- 技巧1：温水比例要准——鸡蛋和温水的比例1:1.5是黄金比例，水太少蛋羹会老，太多会不成形；
- 技巧2：盖膜防滴水——蒸的时候一定要盖保鲜膜或盘子，不然锅盖上的水滴下来，蛋羹会变成“麻子脸”；
- 技巧3：鸡胸肉要细腻——剁得越细越好，或者用料理机打，这样吃起来才不会有颗粒感；
- 技巧4：火候别太大——中火蒸10分钟刚好，时间太长蛋羹会收缩变柴。
怎么样？是不是简单到不敢相信？这道菜不仅营养均衡，还特别适合老人和小孩吃，赶紧去厨房试试吧，保证你一次就爱上～
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