百合怎么吃才够味？从选到做，小白也能秒变厨房大神

提到百合，你是不是先想到花店那束香香的白百合？其实它不仅能当“颜值担当”，还是厨房的“宝藏食材”！不管是鲜百合的脆甜，还是干百合的粉糯，都能做出超好吃的菜～今天就手把手教你，从选百合到做出美味，一步都不踩坑！

第一步：选对百合，不做“冤大头”

百合分鲜百合和干百合，选对了才能好吃不浪费：

• 鲜百合：挑瓣大肉厚、颜色洁白（带点微黄也正常）、无黑斑的，捏起来硬实不软塌——软塌的可能放太久不新鲜啦！
• 干百合：别买雪白的（可能是硫磺熏的），选自然淡黄色、闻起来无酸味的；摸起来干燥不结块，瓣形完整的最好～

第二步：处理百合，轻松避坑不翻车

鲜百合和干百合的处理方式不一样，看仔细哦：

• 鲜百合：先剥掉最外层的老皮，然后掰开一瓣瓣，去掉中间的“芯”（有些芯带苦味）；怕苦的话，用盐水泡10分钟，或者开水焯30秒，苦味秒消失！
• 干百合：用温水泡30分钟到1小时，泡到软乎乎的（能轻松掐动），然后冲洗干净就能用啦——别用开水泡，会破坏营养哦！

第三步：超简单做法，好吃到舔盘

这几种做法，新手也能一次成功：

• 百合炒西芹：西芹切条焯水（加几滴油保持翠绿），虾仁用料酒和盐腌10分钟；热油炒虾仁至变色，加西芹、百合翻炒1分钟，加盐和少许生抽调味，出锅！脆甜爽口，夏天吃超舒服～
• 百合银耳莲子羹：银耳泡发撕小朵，莲子去芯，和百合一起放锅里，加足量水（喜欢稠的少加点），大火烧开转小火炖1小时，加冰糖再炖10分钟——润肺又养颜，女生必学！
• 百合蒸南瓜：南瓜切大块摆盘子里，上面铺一层鲜百合，撒点冰糖，上锅蒸20分钟——南瓜的甜糯加上百合的清香，老人小孩都爱舔盘！
• 百合炒虾仁：虾仁腌好炒至变色，加百合、青豆、玉米粒翻炒，加盐和少许淀粉水勾芡，出锅！鲜香味美，宴客也拿得出手～

怎么样？是不是发现百合原来这么好做？不管是炒菜还是甜品，它都能hold住！下次去超市，别再只看鲜花百合啦，买袋鲜百合回家试试，保证你爱上这个“全能食材”～