大明虾这样弄，鲜到眉毛掉！3种家常做法懒人也能上手

说起大明虾，那可是海鲜界的“白富美”——壳薄肉厚，咬一口Q弹多汁，鲜得能让你把舌头吞下去！但很多小伙伴对着活蹦乱跳的大明虾犯愁：怎么处理才不腥？做什么口味最下饭？今天就教你3招超简单的家常做法，新手也能零失败，让大明虾在你手里变身餐桌C位～

第一步：先给大明虾“洗个澡”（处理小技巧）

处理不好的大明虾容易腥，这几步不能少：

• 剪：用剪刀剪掉虾须、虾脚和虾枪（头部尖尖的部分），避免扎嘴；
• 开：用刀在虾背中间划一刀（别切断），挑出黑色的虾线（腥味来源）；
• 泡：清水加少许料酒泡5分钟，去腥又提鲜；
• 控：沥干水分，准备下锅啦！

做法1：白灼大明虾——懒人福音，原汁原味

最简单也最考验新鲜度的做法，鲜到跳脚！

• 锅里加水，放姜片、葱段、料酒，大火烧开；
• 下大明虾，煮1-2分钟（变红卷曲就出锅，别煮老）；
• 捞出立刻泡冰水30秒，虾肉瞬间变Q弹；
• 蘸料：生抽+香醋+小米辣+蒜末，或芥末酱油，绝配！

小技巧：冰水是关键！让虾肉紧致有嚼劲，白灼时间超重要，久了就成“橡胶虾”～

做法2：蒜蓉粉丝蒸大明虾——下饭神器，汤汁都不剩

蒜蓉和粉丝是大明虾的“灵魂伴侣”，汤汁泡饭能吃三大碗！

• 粉丝温水泡软铺盘底，处理好的虾背朝上摆上去；
• 调蒜蓉酱：蒜末+生抽2勺+蚝油1勺+白糖半勺+香油1勺+少许清水；
• 淋酱后蒸锅水开蒸5-6分钟，出锅撒葱花，浇一勺热油（滋滋响超治愈）；

小技巧：粉丝别煮烂，蒜蓉酱加白糖提鲜，热油一浇香味直接爆炸～

做法3：椒盐大明虾——香到舔手指，下酒必备

外酥里嫩咸香可口，追剧下酒都合适，吃了还想再来一盘！

• 虾吸干水分，撒盐和胡椒粉腌10分钟，裹薄淀粉；
• 六成热油（筷子冒小泡）炸2分钟至金黄捞出；
• 底油爆香蒜末干辣椒，放虾翻炒，撒椒盐粉拌匀，出锅撒葱花；

小技巧：炸前吸干水分防溅油，椒盐别放太多，咸了浪费鲜味儿～

怎么样？这3种做法是不是简单到哭？不管是快速搞定一餐还是露一手，大明虾都能满足你！新鲜的虾怎么做都好吃，关键是处理干净和火候～赶紧买两斤，今晚就安排上！