鲍鱼脱壳术！3步轻松把“倔强小鲍”从壳里请出来

买了新鲜鲍鱼回家，看着它紧紧吸在壳上的倔强样子，是不是有点无从下手？别担心，今天教你几招“温柔撬壳法”，不用蛮力也能让鲍鱼乖乖“出壳”，还能保证肉质完整不浪费～

第一步：给鲍鱼“洗个澡”，刷掉表面脏东西

先把鲍鱼放在流水下，用软毛刷（比如旧牙刷）或者干净的钢丝球轻轻刷洗外壳和裙边的泥沙。鲍鱼的裙边褶皱多，藏了不少脏东西，得耐心刷干净，就像给它做个“深度清洁SPA”～

第二步：撬壳！用勺子当“秘密武器”

准备一个小勺子（不锈钢或陶瓷材质最佳），从鲍鱼壳的边缘缝隙处伸进去——就是肉和壳连接的那条线。然后轻轻转动勺子，沿着壳的内壁划一圈，破坏鲍鱼和壳之间的吸附力。这一步要慢一点，别太用力，不然容易把壳弄破或者划伤肉。等勺子转完一圈，鲍鱼肉就会和壳分离啦，像撬掉一个顽固的吸盘一样轻松～

第三步：去内脏剪嘴，变身“干净小鲍”

把取出来的鲍鱼肉翻过来，你会看到两个关键部位需要处理：

• 绿色/黑色的内脏团：这是鲍鱼的消化腺，不能吃，直接揪掉或切掉；
• 底部硬点点：这是鲍鱼的嘴，口感硬且腥，用剪刀剪掉就行；
• 最后用流水冲洗一遍鲍鱼肉，就可以准备烹饪啦～

小Tips：这些细节让你更专业

1. 留壳摆盘技巧：撬壳时用勺子代替刀，既能避免伤手，又能保持壳的完整，摆盘时放上处理好的鲍鱼，颜值瞬间拉满；

2. 难撬怎么办？：新鲜鲍鱼吸附力强，可先泡冰水手5分钟，让它稍微放松再动手，撬壳会更轻松；

3. 新鲜度判断：活鲍鱼的壳紧闭，用手碰它会收缩裙边，要是壳已经张开且不动，可能不新鲜了哦～

按照这三步操作，下次处理鲍鱼再也不会手忙脚乱！赶紧试试，让Q弹鲜美的鲍鱼成为你餐桌上的亮点吧～