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提到百合，很多人第一反应就是“糖水配角”或者“中药柜里的干货”，要么生吃带点苦，要么煮糖水喝到腻。其实这货可塑性超强，甜的咸的脆的都能hold住！今天就解锁百合的隐藏吃法，让它从“背景板”逆袭成你家餐桌上的明星选手～
清甜糖水党：百合银耳莲子羹——润到骨子里的温柔
这是百合最经典的打开方式，但想煮到“润而不腻”有诀窍！
- 食材清单：干百合10g、银耳半朵、莲子20g、冰糖适量、枸杞5g
- 操作步骤：
1. 银耳泡发1小时（泡到像胖娃娃一样软乎乎），撕成小朵；莲子泡30分钟去芯；
2. 把银耳莲子放进砂锅，加足量水大火烧开，转小火炖40分钟到粘稠；
3. 丢入百合、冰糖和枸杞，再炖10分钟就搞定～ - 小依据：《中国居民膳食指南》推荐的药食同源食材里，百合可是润肺小能手，搭配银耳滋阴润燥，秋天喝一碗比敷面膜还舒服！
咸香下饭派：西芹百合炒虾仁——鲜掉眉毛的清爽菜
谁说百合只能甜？和虾仁西芹搭在一起，鲜到你舔盘子！
- 食材清单：鲜百合1颗、西芹1根、虾仁150g、盐1小勺、料酒1勺、淀粉半勺
- 操作步骤：
1. 虾仁用料酒+淀粉抓匀腌10分钟（自带鲜味buff）；西芹切小段焯水30秒捞起；百合剥片洗净沥干；
2. 热油下锅炒虾仁，变色后盛出；
3. 留底油炒西芹，加百合翻炒1分钟，倒入虾仁加盐调味，出锅！ - 小依据：这道菜低卡高纤维，每100g才50大卡左右，减脂期吃也没负担，鲜爽口感还能解腻～
创意小食类：百合脆片——追剧时的健康小零嘴
没想到吧？百合还能做成脆片！比薯片健康10倍～
- 食材清单：鲜百合2颗、橄榄油1勺、盐少许、黑胡椒碎（可选）
- 操作步骤：
1. 百合剥成薄片，用清水洗净后彻底沥干（水分多了烤不脆）；
2. 烤盘铺油纸，百合片摆好，刷一层薄橄榄油，撒盐和黑胡椒；
3. 烤箱预热180℃，烤10-15分钟，直到边缘微微焦黄、口感酥脆即可。 - 小秘诀：烤过的百合苦味会消失大半，取而代之的是淡淡的甜香，追剧时抓一把，妈妈再也不说你吃垃圾食品啦！
看完是不是发现百合超百搭？不管你是爱甜党还是咸口控，总有一款适合你～下次去超市别只拿百合干啦，鲜百合也安排上，解锁更多美味吃法！
好用，收藏了。