刺身冰沙DIY指南：让生鱼片“凉”得专业又好吃！

吃刺身时，盘子里那堆晶莹剔透的冰沙可不是“花瓶”哦！它既是刺身的“低温保镖”（维持0-4℃的保鲜温度），又是摆盘的“颜值担当”，让生鱼片看起来鲜嫩欲滴。在家想做出餐厅级的刺身冰沙？其实超简单，今天教你三步搞定，让你的刺身摆盘瞬间提升格调～

第一步：冻出“无气泡”的优质冰砖

好冰沙的基础是好冰块！普通自来水冻的冰有气泡、易串味，碎出来坑坑洼洼。正确做法：用纯净水（或过滤凉白开）倒入密封保鲜盒，盖紧盖子冻12小时以上，变成整块“实心冰砖”。这样的冰块碎后细腻无杂质，颜值口感双在线～

第二步：碎冰要“粗中有细”，拒绝秒变冰水

碎冰的核心是控制颗粒大小——太细像雪会化得快，太粗又不够美观。分两种工具操作：

• 有碎冰机：冰砖切块放进机器，按“碎冰”模式打3-5秒，颗粒如米粒大小刚好；
• 无碎冰机：冰砖裹厚保鲜袋，用擀面杖轻轻擀碎（别太用力），敲到颗粒均匀即可。

第三步：摆盘技巧，让刺身“C位出道”

碎好的冰沙怎么用？记住这两点：

• 打底要压实：碎冰铺盘底，用冰铲轻压成“冰床”，防止刺身滑动；
• 装饰有讲究：刺身放冰床，周围撒细冰粒点缀，搭配紫苏叶、柠檬片，瞬间有餐厅那味儿！

小提示：冰沙和刺身之间可垫层生菜叶，避免融化的水浸泡刺身；剩下的冰块别浪费，泡杯冰水超解渴～学会这几招，你的刺身宴绝对让朋友夸“专业”！