绿豆的神仙吃法大盘点！夏天吃它比奶茶还健康

夏天一到，绿豆绝对是厨房C位选手——清热解暑还不贵，一碗下去比吹空调还舒服！但你只会煮绿豆汤？那就亏大了！今天教你4种绿豆吃法，简单又好吃，让你把绿豆玩出花～

1. 经典款：清润绿豆汤（解暑No.1）

夏天的续命汤非它莫属！做法超简单，但要煮出清透的汤和软糯的豆，还是有小技巧的～

• 绿豆提前泡1小时（让绿豆“喝饱水”，煮起来更快）；
• 水开后下绿豆，大火煮10分钟转小火，煮到绿豆开花但没烂（别煮成粥！汤要清）；
• 加冰糖调味，最后撒点薄荷碎（瞬间提升清凉感，像给喉咙开了空调）；

依据：绿豆中的多糖类物质能促进水分代谢，薄荷的清凉感是天然解暑神器，传统吃法yyds！

2. 细腻款：绵密绿豆沙（甜品百搭王）

想做甜品？绿豆沙必须安排！不管配面包还是做冰沙，都能hold住全场～

• 绿豆泡2小时后煮到软烂（筷子一戳就碎的程度）；
• 捞出绿豆，加少量煮豆水，用勺子或料理机打成泥（越细腻越好，像给绿豆做了SPA）；
• 锅烧热加黄油（或植物油），倒入绿豆泥翻炒，加冰糖调味，炒到水分收干（别太干，不然会硬）；

小Tips：黄油是绿豆沙的灵魂，抹吐司或做月饼馅都绝了，比买的还香！

3. 甜点款：Q弹绿豆糕（下午茶必备）

颜值高又好吃的绿豆糕，在家做也不难！秒变烘焙大师～

• 提前做好更干的绿豆沙（参考上面做法，减少水分）；
• 绿豆沙加融化的黄油、糖粉和少量淀粉，揉成光滑团；
• 分成小剂子，用模具压出喜欢的形状（花型、动物型都可，瞬间精致）；
• 冰箱冷藏1小时（口感更紧实，像吃小蛋糕）；

依据：黄油让绿豆糕更酥软，淀粉增加成型性，冷藏后口感Q弹，配茶吃绝了！

4. 冰爽款：绿豆冰沙（夏天快乐水）

不想喝热的？来碗绿豆冰沙！一口透心凉，比冰淇淋还健康～

• 煮好的绿豆汤放凉，连汤带豆冻成冰块（提前冻好，随吃随取）；
• 绿豆冰块加少量牛奶/椰奶，放进料理机打成冰沙（留点颗粒感更有嚼劲）；
• 撒葡萄干或坚果碎（增加口感层次，豪华版冰沙get）；

小技巧：椰奶版冰沙更香浓，乳糖不耐受换椰汁，一样好喝！

绿豆的吃法是不是超多样？不管你喜欢清爽还是绵密，总有一款适合你～赶紧去厨房试试，让绿豆成为你夏天的健康小帮手吧！