糯米放久易发霉？3招让它“躺平”半年不坏！

每次买糯米做粽子、年糕，总会剩下半袋？放着放着要么长霉点，要么爬出小虫子，扔了可惜，留着又不敢吃——这是不是你的日常烦恼？别急，今天教你几招，让糯米安安稳稳待在柜子里，想吃的时候随时“满血复活”！

保存第一步：先给糯米“做个体检+晒日光浴”

糯米变质的元凶是潮湿和虫卵，所以保存前的准备必须到位：

• 先检查：倒出糯米，挑掉里面的杂质、发黑的米粒（这些是霉变的“种子”）；
• 再晾干：把糯米摊在干净的竹席/报纸上，放在通风阴凉处晾1-2小时（别暴晒！会让糯米失去水分变干硬），去掉表面残留的潮气。

保存第二步：三大“续命”法，让糯米躺平半年

选对方法，糯米就能安安稳稳待着，想吃的时候随时拿出来用～

• 真空密封法：把晾干的糯米装进真空袋，用抽气机抽走空气密封（依据：没有氧气和水分，霉菌和虫子都没法“搞事情”，能保存6-12个月）；
• 干燥罐+干燥剂法：把糯米放进带盖的玻璃/塑料干燥罐，丢1-2包食品干燥剂（海苔里的那种就行），盖紧盖子（依据：干燥剂吸走残留水分，保持干燥环境，适合3-6个月保存）；
• 冷冻“冬眠”法：把糯米分成小份（每次吃的量）装进密封袋，放进冰箱冷冻层（依据：低温杀死虫卵，阻止霉菌生长，保存12个月以上都ok，解冻后不影响口感）；

避坑提醒：这些错误会让糯米“短命”！

别让你的操作毁了好糯米，以下雷区千万别踩：

• 直接用塑料袋装着放柜子：塑料袋不透气，潮气闷在里面，霉菌分分钟找上门；
• 放灶台/水槽旁边：厨房潮湿又高温，糯米会“出汗”发霉；
• 和大蒜/洋葱/香料放一起：糯米吸味超强，串味后做粽子会变成“黑暗料理”；
• 不晾干就密封：刚买的糯米带潮气，直接密封等于给霉菌“送水喝”。

其实糯米长期保存的核心就是“干燥、密封、低温”三个关键词，只要做到这三点，不管是做甜粽还是咸年糕，随时都能拿出新鲜的糯米～下次买多了别再愁，按这几招办就对啦！