菠菜水怎么做？两种超简单方法，鲜绿又营养！

想给宝宝辅食加天然色素？或者做绿色面条、饺子皮？菠菜水绝对是你的“天然调色盘”！不仅颜色鲜绿好看，还能保留菠菜的营养～今天教你两种零失败方法，新手也能一次搞定！

方法一：焯水萃取法（适合辅食党/安全优先）

这个方法能去除菠菜里的大部分草酸（依据《中国居民膳食指南》建议：菠菜焯水可减少草酸摄入，对宝宝更友好），而且颜色稳定不发暗，步骤超简单：

• 步骤1：菠菜去根洗净，切成小段（方便焯水）；
• 步骤2：锅中加水烧开，滴几滴食用油+少许盐（锁色小技巧！让菠菜水更翠绿）；
• 步骤3：放入菠菜焯30秒-1分钟（别煮太久，不然营养流失）；
• 步骤4：捞出菠菜，用凉水冲一下降温，然后挤干水分；
• 步骤5：把菠菜放进料理机，加少量焯菠菜的水（或纯净水）打成泥，再用滤网/纱布过滤掉残渣，得到纯净菠菜水！

方法二：生榨过滤法（适合快速党/追求鲜绿）

想省时间？或者需要更鲜艳的绿色？生榨法安排！但要注意：生菠菜草酸含量高，不建议给小宝宝直接喝，适合做面食染色等场景：

• 步骤1：菠菜洗净切小段，不用焯水；
• 步骤2：放入料理机，加少量凉开水（别太多，不然颜色变淡）打成细腻的菠菜泥；
• 步骤3：用细滤网或纱布过滤2-3次，直到没有残渣，就能得到超鲜绿的菠菜水啦！

菠菜水小Tips：让你少走弯路

• 选菠菜：优先选新鲜嫩菠菜，叶子多、根茎细的，颜色更绿；
• 保存：菠菜水现做现用最好，吃不完的可以装密封盒冷藏1-2天，或冷冻成冰格（用的时候解冻即可）；
• 用量：做辅食时，菠菜水和米粉/面粉的比例大概1:2（根据需要调整稠度）；做面食时，替换部分和面水就行～

两种方法按需选：给宝宝吃选焯水法，做美食染色选生榨法，轻松get天然绿色汁水！下次做辅食或面食，不妨试试这招～