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秋天的菜市场里，总有一堆“带角的小元宝”在向你招手——没错，就是菱角！这货外壳硬得像铠甲，里面的果肉却软fufu粉糯糯，不管是当零食还是做菜都绝了～今天就教你3种超简单又好吃的做法，让你把这“水中栗子”吃出花来！
懒人首选：水煮菱角（原汁原味最经典）
想最快尝到菱角的本味？水煮绝对是yyds！做法简单到闭眼都能会：
- 第一步：把菱角表面的泥洗干净，用刷子刷掉缝隙里的脏东西；
- 第二步：锅里加水没过菱角，丢几颗八角、桂皮，撒一勺盐（提味不齁）；
- 第三步：大火烧开后转小火煮15-20分钟，关火焖5分钟，捞出来晾温就能啃啦！
依据：水煮能最大程度保留菱角的粉糯口感，咸香入味的外壳还能当“开胃前菜”，啃完手都香半天～
进阶吃法：菱角烧肉（咸香入味超下饭）
菱角和肉简直是天生一对！吸满肉汁的菱角比肉还好吃，江南人家秋天必做这道菜：
- 第一步：菱角去壳（用刀背敲开或直接剥，小心别伤手），五花肉切块焯水去血沫；
- 第二步：热锅倒油，放冰糖炒出糖色，下肉块翻炒至金黄，加生抽、老抽、八角、姜片爆香；
- 第三步：加水没过食材，大火烧开转小火炖30分钟，再放菱角继续炖15分钟，收汁即可！
依据：菱角吸油吸味能力一流，和五花肉的油脂碰撞后，粉糯中带着咸香，一口下去直接炫三碗饭！
创意吃法：菱角银耳羹（清甜润燥小仙女最爱）
不想吃咸口？试试这款清甜润燥的菱角银耳羹，秋天喝超舒服：
- 第一步：菱角去皮切丁，银耳泡发撕成小朵，莲子百合提前泡软；
- 第二步：把所有材料放进砂锅，加足量清水，大火烧开转小火煮1小时；
- 第三步：最后加冰糖调味，再煮5分钟至冰糖融化，一碗稠滑香甜的羹汤就好啦！
依据：菱角的粉糯搭配银耳的胶质，口感层次丰富，还能润燥补水，秋天喝了皮肤都水嫩嫩～
不管是当零食、下饭菜还是甜品，菱角都能完美hold住！赶紧买几斤回家试试，保证你吃完还想再囤～
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这水煮菱角真是一绝，我从小吃到大，每次都停不下来，味道太正了！