当归蛋怎么搞？超简单家常做法+避坑指南

当归蛋可是女生的“暖心小甜品”，暖身又补气血，但很多人搞出来要么当归味太重像喝中药，要么鸡蛋煮老得咬不动…今天教你正确打开方式，零失败搞定这道养生美食！

第一步：备齐材料，不瞎搞

材料清单（按2人份）：

• 当归：5-10克（别贪多！多了味道苦到怀疑人生）
• 鸡蛋：2-3个（土鸡蛋最好，香！）
• 红糖：适量（根据口味加，别太甜）
• 辅料（可选）：红枣3-5颗、枸杞1小把（增加甜味和营养）

第二步：操作步骤，一步步来

跟着做，保证好吃：

• 1.煮鸡蛋：冷水下锅，鸡蛋放进去，中火煮8分钟（刚好熟透，蛋黄不流心），捞起过凉水，剥壳备用（剥壳时小心别把蛋弄破，不然入味会散）；
• 2.煮当归：当归洗干净，切成小段（或者直接用整片），放进锅里，加水没过当归（大概2碗水），大火煮开后转小火煮15分钟，让当归的味道熬出来；
• 3.加蛋和糖：放入剥好的鸡蛋，加红糖（喜欢甜的多放一点），继续小火煮5分钟，让鸡蛋充分吸收当归和红糖的味道；
• 4.加辅料（可选）：如果加红枣枸杞，这时候放进去，再煮2分钟就可以关火啦！

第三步：避坑小贴士，别踩雷

这些细节要注意：

• 当归用量：最多别超过10克，不然煮出来比中药还难喝，谁喝谁哭；
• 鸡蛋煮法：一定要冷水下锅煮，煮好立刻过凉水，这样蛋壳好剥，蛋也不老；
• 禁忌人群：孕妇、感冒发烧、经期量特别多的女生，暂时别吃当归蛋哦；
• 保存方法：煮好的当归蛋可以放冰箱，第二天加热再吃，但别超过3天。

搞定！一碗暖呼呼的当归蛋就做好了，咬一口蛋，带着淡淡的当归香和红糖甜，冬天喝一碗，整个人都暖起来～赶紧动手搞起来吧！