佛手瓜咋做才好吃？3道家常做法，新手零失败指南

逛菜市场时看到佛手瓜，是不是有点懵？这长得像小拳头的绿家伙，到底咋做才好吃？别担心，今天给你安排3道超简单的家常做法，不管是炒还是凉拌，保证脆嫩爽口，新手也能轻松hold住，吃完还想再来一盘！

先搞懂：佛手瓜是啥？

佛手瓜又名合掌瓜，是瓜类里的“脆嫩担当”，表皮翠绿，果肉紧实多汁，富含维生素C和膳食纤维。它的籽比较硬，吃前记得去掉，不管是清炒还是凉拌，都能保留它的清爽口感，是懒人厨房的宝藏蔬菜～

做法1：清炒佛手瓜（最原汁原味）

这道菜能最大程度保留佛手瓜的脆嫩，步骤简单到哭：

• 步骤1：佛手瓜去皮去籽，切成薄片（越薄越脆，考验刀工的时候到啦）；
• 步骤2：热锅冷油，放蒜末爆香（别炒糊，不然会发苦）；
• 步骤3：倒入佛手瓜片，大火快速翻炒1-2分钟（别加水，不然会变软）；
• 步骤4：加少许盐和生抽调味，出锅前撒点葱花，搞定！

小技巧：炒的时候火候要大，动作要快，这样才能锁住脆感，吃起来咯吱咯吱响～

做法2：佛手瓜炒肉片（下饭神器）

想让佛手瓜更有味道？加肉片一起炒准没错，香到能多吃两碗饭：

• 步骤1：佛手瓜切薄片，瘦肉切片用生抽、淀粉腌制10分钟；
• 步骤2：热锅冷油，下肉片炒至变色盛出；
• 步骤3：同一锅放蒜末爆香，倒入佛手瓜片炒1分钟；
• 步骤4：加入肉片一起翻炒，加少许盐、蚝油调味，出锅！

小技巧：肉片腌制时加淀粉，炒出来更嫩滑，佛手瓜别炒太久，保持脆度才好吃～

做法3：凉拌佛手瓜（夏天开胃必备）

夏天没胃口？来一盘凉拌佛手瓜，酸辣爽口，瞬间打开味蕾：

• 步骤1：佛手瓜切薄片，用盐腌10分钟，挤干多余水分；
• 步骤2：碗里放蒜末、小米辣、生抽2勺、醋1勺、香油半勺、少许糖拌匀；
• 步骤3：把调料倒在佛手瓜上，拌匀静置5分钟入味，就能吃啦！

小技巧：喜欢酸的可以多加点醋，怕辣的去掉小米辣，清爽又解腻～

看完是不是觉得佛手瓜超简单？不管是清炒还是凉拌，都能轻松搞定。下次逛菜市场碰到，别再犹豫，买回家试试这几道做法，保证让你爱上这个“小拳头”蔬菜！