樱桃酱自制攻略：零失败！酸甜到舔勺的夏日限定

夏天的樱桃堆成小山吃不完？扔了可惜，放着容易坏？不如把它们变成酸甜可口的樱桃酱！抹吐司、拌酸奶、淋冰淇淋，甚至当馅料做蛋糕，一口下去全是夏天的味道～今天教你零失败做法，手残党也能轻松get！

第一步：备齐材料，樱桃洗白白

先把材料准备好，简单到不用记复杂配方：

• 新鲜樱桃：500g（选熟透但没烂的，酸甜度刚好）
• 白砂糖：150-200g（根据樱桃甜度调整，喜欢甜的多放，喜欢酸的少放）
• 柠檬汁：半个（或者10ml，作用是提味+防止酱变色）
• 清水：少量（如果樱桃水分少可以加，反之不加）

第二步：给樱桃“脱衣去核”，准备下锅

樱桃们要先“变身”才能熬酱：

• 洗樱桃：用淡盐水泡10分钟，再用清水冲洗干净，让樱桃们集体“泡个澡”～
• 去核：用筷子从樱桃底部戳进去，核就会从顶部出来（像给樱桃做个小手术，超简单！）；或者直接对半掰开，用勺子挖掉核。
• 切块：把去核的樱桃切成小块，不用太碎，留点颗粒感吃起来更有嚼劲。

第三步：小火慢熬，熬出浓稠好酱

熬酱是关键，耐心等于美味：

• 把切好的樱桃放进无油无水的锅里，加入白砂糖和少量清水（如果樱桃出水多就不用加），搅拌均匀，静置30分钟让樱桃出汁。
• 开小火慢慢熬，边熬边用勺子搅拌，防止糊底。熬到樱桃变软烂，用勺子压一压，让果肉更细腻。
• 加入柠檬汁，继续熬5-10分钟，直到酱变得浓稠——用勺子舀起来，酱能挂在勺子上不掉下来（这就是“挂勺”状态，完美！）。

第四步：装瓶保存，锁住夏日酸甜

做好的酱要妥善保存才能吃更久：

• 提前把玻璃瓶用开水烫一遍消毒，晾干（一定要无油无水！）。
• 把熬好的樱桃酱趁热装进瓶子里，装满后立刻盖上盖子，倒扣过来（这样能形成真空密封，防止变质）。
• 放凉后放进冰箱冷藏，能保存1-2个月（不过这么好吃的酱，估计你一周就吃完啦～）。

做好的樱桃酱用途超多：抹在烤得香香的吐司上，咬一口爆浆；拌进冰酸奶里，酸甜解腻；或者淋在冰淇淋上，瞬间升级成网红甜品！赶紧试试，让你的夏天多一份酸甜记忆～