赤松茸怎么做才好吃？3种家常做法，鲜到舔盘！

赤松茸可是菌菇界的“性价比之王”——外形神似松茸却价格亲民，口感脆嫩带清甜，还藏着膳食纤维和多种氨基酸（据《中国食物成分表》）。不管炒炖煎，都能释放独特鲜香！今天教你3种家常做法，新手也能轻松hold住～

做法一：清炒赤松茸——保留本味的快手菜

清炒是最能凸显赤松茸鲜味的做法，不用复杂调料，就能吃到它的原汁原味～

• 1. 处理食材：赤松茸洗净，切掉根部带泥部分，切成3mm薄片（厚薄均匀才不会炒得“半生不熟”）；
• 2. 爆香打底：热锅冷油，放入蒜末炒出香味（蒜末金黄即可，别糊成“小黑炭”）；
• 3. 翻炒入味：倒入赤松茸片，大火快速翻炒2分钟，看到松茸片变软、微微出水；
• 4. 调味出锅：加少许盐、半勺生抽提鲜，撒上葱花，翻炒均匀就能装盘啦！

小贴士：赤松茸本身水分足，炒时别加水，不然鲜味会稀释成“白开水”哦～

做法二：赤松茸鸡汤——暖身滋补的靓汤

冬天喝一碗赤松茸鸡汤，暖到心里去！菌菇鲜和鸡肉香完美融合，堪称“鲜美的二重奏”～

• 1. 准备材料：鸡肉切块焯水（加姜片料酒去腥味），赤松茸切片，红枣3颗、枸杞一小把；
• 2. 炖煮步骤：砂锅里放清水，加入焯好的鸡肉、赤松茸、红枣，大火烧开转小火炖40分钟；
• 3. 最后调味：加入枸杞再炖5分钟，加盐和少许胡椒粉，就能喝到鲜美的汤啦！

依据：《中国居民膳食指南》建议，菌菇与肉类搭配可提升蛋白质利用率，营养更均衡～

做法三：香煎赤松茸——像吃牛排的素料理

香煎赤松茸外焦里嫩，撒点黑胡椒，口感堪比“素牛排”，减肥党也能放心炫～

• 1. 处理松茸：赤松茸洗净，切成1cm厚片（厚一点煎出嚼劲才够味）；
• 2. 煎制过程：平底锅放少许黄油（无黄油用普通油），油热放松茸片，中小火煎2分钟翻面；
• 3. 调味加分：两面煎至金黄，撒盐和黑胡椒碎，滴几滴柠檬汁提香，搞定！

小贴士：煎时别频繁翻面，不然松茸片会碎成“掉渣饼干”，影响颜值和口感～

这3种做法覆盖了炒、炖、煎，不管你是想快手搞定还是慢炖滋补，都能找到适合的！赶紧买几斤赤松茸，解锁菌菇的鲜美好味道吧～