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夏天到了，是不是总想吃点清爽又不腻的菜？黄瓜脆生生，腐竹软fufu，这俩凑一起简直是“天作之合”——既有蔬菜的鲜爽，又有豆制品的醇香，关键是做法简单还下饭！今天就教你3道超好吃的黄瓜腐竹做法，厨房小白也能轻松上手～
凉拌黄瓜腐竹（夏日C位凉菜）
这道菜绝对是夏天的救星，开胃解腻第一名！做法超简单：
- 腐竹提前用温水泡发（加一勺盐泡得更快更软哦），切成段；黄瓜洗净拍扁切块，加少许盐腌10分钟杀出水分；
- 调灵魂酱汁：蒜末+生抽2勺+香醋1勺+蚝油半勺+糖少许+香油几滴+小米辣（能吃辣的加），搅拌均匀；
- 把腐竹和黄瓜挤干水分，倒入酱汁拌匀，撒点葱花或香菜，搞定！
小技巧：腐竹泡发后焯下水，去掉豆腥味；黄瓜拍过更入味，别切太碎不然容易烂～
香煎腐竹炒黄瓜（下饭硬菜）
想换个热菜吃法？这道香脆下饭的炒法你一定要试！
- 腐竹泡发后挤干水分（重要！不然煎的时候溅油），切成小段，平底锅少油煎至两面金黄（外皮酥脆内里软嫩，绝了！）；
- 黄瓜切滚刀块，蒜切片，干辣椒剪段；
- 爆香蒜片和干辣椒，倒入黄瓜翻炒1分钟，加煎好的腐竹，放生抽1勺+盐少许+鸡精（可选），翻炒均匀出锅；
小技巧：黄瓜别炒太久，保持脆感才好吃；腐竹煎过之后香味翻倍，比直接炒香多了～
黄瓜腐竹卷（颜值担当）
想做点好看又精致的？这个卷卷绝对能惊艳餐桌！
- 腐竹泡发切细条，焯水沥干；黄瓜用削皮刀削成薄片（方便卷）；
- 腐竹丝加生抽、香油、芝麻拌匀；
- 取一片黄瓜薄片，放几根腐竹丝卷起来，用牙签固定，摆盘后淋点蜂蜜醋汁（生抽+醋+蜂蜜），完美！
小技巧：黄瓜片要削薄点，不然卷不动；腐竹丝别太粗，容易撑破黄瓜皮～
怎么样？这3道黄瓜腐竹做法是不是简单又美味？不管是凉拌、热炒还是颜值款，都能让你吃到停不下来！赶紧去厨房试试吧，保证家人都夸你厨艺大涨～
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夏日神器啊！黄瓜腐竹做法简单，清爽又下饭，学起来！