干槐花蒸着吃？这篇教程让你一口尝到春天的味道！

春天的槐花香气扑鼻，但新鲜的没吃够怎么办？干槐花来救场！蒸槐花可是咱北方的经典吃法，软糯香甜还带着淡淡的花香，今天就手把手教你做，保证零失败，让你在家也能吃到春天的味道～

第一步：干槐花“复活”小妙招

干槐花放久了会干巴巴的，得先让它喝饱水“复活”。取适量干槐花，用温水泡15-20分钟，泡到花瓣舒展、摸起来软软的就行。泡好后捞出来，用手轻轻攥掉多余水分（别太用力，不然花瓣会碎成渣），放在篮子里沥干备用。

第二步：给槐花穿件“轻薄面粉衣”

这一步是关键，直接决定蒸出来的槐花是松散还是结块。把沥干的槐花倒进大碗里，先加一勺食用油拌匀（这样面粉不容易粘在一起），然后分次加面粉和少量玉米面（比例3:1，玉米面能增加颗粒感），边加边用手抓匀，直到每朵槐花上都裹上一层薄薄的面粉，看起来像撒了层细雪，而且不结块。

第三步：上锅蒸，香气飘满屋

蒸锅加水烧开，笼屉上铺一层湿纱布，把拌好的槐花均匀铺在上面（厚度别超过2厘米，不然中间蒸不透）。大火蒸5-8分钟，看到槐花变成半透明状，闻着有淡淡的花香就关火，千万别蒸太久，不然会硬得像石头！

第四步：灵魂调味，好吃到舔盘

蒸好的槐花倒回大碗里，趁热加一勺盐、少许蒜末、香油，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油，然后用筷子拌匀。如果喜欢清爽口感，还能滴几滴香醋，瞬间提升风味！这样拌出来的槐花，软糯中带着嚼劲，花香混合着蒜香，一口下去超满足～

避坑指南：这些错误别犯

• 泡槐花别用开水：开水会破坏槐花的香味和营养，温水就够啦。
• 面粉别加太多：不然会盖住槐花的味道，吃起来像啃面团。
• 蒸好别焖太久：关火后立刻开盖，不然热气会让槐花变坨。

学会这几招，干槐花也能变成美味佳肴！赶紧试试，让你的餐桌多一道春天的味道吧～