干豇豆自制攻略！零失败教程比视频还直观

夏天豇豆疯长吃不完？扔了可惜，放冰箱又占地方？不如做成干豇豆！炖肉、烧排骨时扔一把，吸满汤汁的干豇豆比肉还香～今天教你在家自制，步骤简单到看一遍就会，比找视频还方便！

第一步：选对“候选豆”，基础要打牢

不是所有豇豆都适合做干的哦！得挑：

• 新鲜度MAX：刚摘的（或超市买的嫩豇豆），无虫眼、无软烂、颜色翠绿发亮；
• 长度适中：太长不好处理，太短晒完没多少，30-40cm左右刚好；
• 粗细均匀：太粗晒不透，太细容易晒焦，中等粗细最佳。

第二步：预处理“洗热水澡”，锁住营养和颜色

直接晒容易发黄，还可能有细菌残留，这一步很关键：

• 先剪段：把豇豆两端的蒂去掉，剪成5-6cm的小段（方便晾晒和后续食用）；
• 焯水去生：烧一锅开水，加1小勺小苏打（或盐），放入豇豆煮2-3分钟（别煮太久，保持脆感）；
• 过凉水：捞出来立刻放进冰水里“冷静”，这样豇豆颜色更绿，口感更韧。

第三步：晒太阳or进烤箱，两种方法任你选

两种干燥方式，根据家里条件来：

• 日光浴法（传统版）：把沥干水的豇豆均匀铺在竹匾或干净的纱布上，放在通风、阳光充足的地方（避免暴晒过度发黄），每天翻2-3次，晒3-5天直到完全干透（用手掰断能听到脆响）；
• 烤箱烘干法（快捷版）：把豇豆铺在烤盘上，烤箱预热到60-70℃，中层烤2-3小时（期间翻一次），直到水分完全蒸发（注意温度别太高，容易烤糊）。

第四步：密封保存，想吃随时拿

晒好的干豇豆要妥善保存，不然容易受潮发霉：

• 彻底冷却：先放凉至室温，避免热气导致袋子里结水珠；
• 密封容器：装进干净的玻璃罐或密封袋里，挤出空气；
• 存放位置：放在阴凉干燥处（如橱柜），避免阳光直射和潮湿环境，能保存6-12个月哦！

自制的干豇豆没有添加剂，吃起来更放心！下次炖肉时扔一把，保证家人抢着吃～赶紧试试，把夏天的味道存起来吧！