干蚕豆变脆嫩豆芽？四步搞定，在家当“豆芽农夫”超简单！

想不想吃自己种的新鲜豆芽？不用买，抓一把干蚕豆就能搞定！从硬邦邦的干豆子到脆生生的小嫩芽，只要4步，新手也能零失败～今天就教你怎么让干蚕豆“醒过来”，长出超下饭的豆芽！

第一步：选豆泡豆——给蚕豆来个“温泉唤醒服务”

首先得挑“潜力股”蚕豆：选饱满圆润、无虫眼、无霉变的干豆子（瘪的坏的直接淘汰，它们可长不出芽哦）。然后准备温水（30℃左右，手摸不烫），把豆子泡进去，水量没过豆子2厘米～泡8-12小时，直到豆子喝饱水，变得胖乎乎、豆皮有点裂开（像伸懒腰一样）就ok啦！

第二步：催芽准备——搭个透气“小公寓”

找个带孔的容器（比如筛子、漏盆，或者普通盆底扎几个小洞），底部铺一层湿纱布或厨房纸（要湿透但不滴水），把泡好的豆子平铺在上面，注意不要重叠（不然容易闷烂）。然后用湿纱布盖在豆子上，给它们“盖个小被子”～

第三步：日常养护——当“豆保姆”的3个小技巧

• 浇水：每天浇2-3次清水，保持纱布和豆子湿润，但千万别积水（积水会让豆子烂根，就前功尽弃啦）；
• 避光：把容器放在阴凉避光的地方（比如橱柜里、厨房角落），光照会让豆芽变绿变老，不好吃；
• 通风：每天掀开纱布透透气（1-2分钟就行），防止豆子发霉，给它们“呼吸新鲜空气”的机会～

第四步：收获时刻——掐尖吃芽，鲜到掉眉毛！

等3-5天，豆芽长到3-5厘米时，就是最佳收获期啦！这时的豆芽：芽白粗壮、豆瓣饱满、根部短小，吃起来脆嫩清甜～如果芽太长（超过5厘米），豆瓣会变瘪，芽茎也会纤维化，口感就老了哦！

收获后，把豆芽冲洗干净，掐掉根部（如果有的话），就能下锅啦！清炒豆芽、豆芽汤、凉拌豆芽…怎么吃都香！自己种的豆芽无添加，新鲜又健康，成就感直接拉满～快试试吧！