自制豆粉超简单！三步get香到掉渣的营养早餐搭档

早上想冲杯热豆粉却怕添加剂？做点心需要豆粉当原料又嫌超市货不够香？别愁！今天教你在家用几颗黄豆，三步就能做出香到流口水的纯手工豆粉——无添加、超细腻，配牛奶、泡燕麦都绝了！再也不用当超市豆粉的“韭菜”啦～

第一步：选豆清洗，准备“原材料选手”

首先得挑对黄豆！要选颗粒饱满、颜色均匀、没有霉点虫眼的“健康选手”——霉黄豆可是会产生黄曲霉素的哦，绝对不能要！挑好后用清水淘洗2-3遍，把表面的灰尘和杂质冲掉，然后沥干水分（不用泡发！直接炒更香）。

第二步：小火慢炒，让黄豆变身“香饽饽”

这一步是豆粉香不香的关键！把沥干的黄豆倒进无水无油的平底锅，开小火慢慢炒——记住，火一定要小，不然黄豆分分钟变“黑炭”！

炒的时候要不停用铲子翻动，让每颗黄豆都均匀受热：

• 炒到黄豆表皮开始微微裂开，发出“噼里啪啦”的声响
• 颜色变成浅金黄色，凑近闻有浓郁的焦香豆味（不是糊味！）
• 关火后把黄豆倒在盘子里摊平，彻底放凉（敲黑板！热黄豆磨粉会结块，一定要凉透）

第三步：研磨过筛，得到细腻“黄金粉”

凉透的黄豆可以开始磨粉啦！用破壁机或者研磨机，分批次倒入黄豆（每次不要超过机器容量的1/3，不然磨不细），选择“研磨”模式打30秒-1分钟，直到变成粉末状。

磨好的粉倒出来，用细筛网过一遍：

• 过筛后的细粉就是我们要的豆粉，装到干净的密封罐里
• 剩下的粗渣别扔！可以再倒回机器磨一次，或者加到粥里、做馒头的时候用

小技巧：升级你的豆粉配方

想让豆粉更营养更好吃？试试这些组合：

• 红枣豆粉：炒黄豆时加几颗去核红枣一起炒，磨出来的粉甜丝丝的
• 核桃豆粉：黄豆+核桃（提前烤香）一起磨，补脑又香滑
• 黑芝麻豆粉：黄豆+黑芝麻（炒香），乌黑亮发还补钙

自制豆粉是不是超简单？周末花半小时就能搞定，接下来的一周早餐都有了香饽饽搭档！记得磨好的豆粉要密封保存，防潮防蛀，一般能放1-2个月哦～赶紧动手试试吧！