夏日没胃口？这碗冷拌面拯救你的味蕾！

夏天一到，热得连饭都不想碰？别愁！来碗冰冰凉凉、酸辣开胃的冷拌面，保证让你瞬间满血复活～做法超简单，厨房小白也能轻松上手，今天就把这份“懒人福音”教程分享给你！

第一步：备齐食材，简单到不用剁手

做冷拌面不需要复杂材料，家里常见的就能搞定：

• 主料：碱水面/鲜面条（200g，碱水面更筋道哦）
• 配菜：黄瓜1根（切丝）、胡萝卜半根（切丝）、鸡蛋1个（摊蛋皮）、花生碎1把、葱花少许
• 调料：生抽2勺、香醋1.5勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、香油几滴、辣椒油1勺（不吃辣可省略）、蒜末2瓣（可选）

第二步：调个灵魂酱汁，好吃的关键在这！

冷拌面的灵魂全在这碗酱汁里，比例一定要记牢：

• 碗中放蒜末（蒜香党必加），加生抽2勺、香醋1.5勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许，搅拌至糖盐融化；
• 滴几滴香油，加1勺辣椒油（能吃辣的多放），可加凉白开稀释（避免太稠）；
• Tip：喜欢麻酱味？加1勺稀释后的麻酱，口感更丰富！

第三步：煮面+处理配菜，细节决定成败

这一步让面条劲道、配菜爽口：

• 煮面：水开加盐，放面条煮至八成熟（比平时硬点），捞起立刻泡冰水1分钟，沥干后加少许香油拌匀（防粘连）；
• 配菜：黄瓜切丝（越细越入味），胡萝卜丝焯水30秒（断生保脆），鸡蛋摊薄蛋皮切丝，花生碎小火炒香（或用现成）；

第四步：组装开吃，香味飘三层楼！

把所有材料凑一起，就是幸福的味道：

• 面条放大碗，铺黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝；
• 淋灵魂酱汁，撒花生碎和葱花；
• 拌匀后每根面条裹满酱汁，一口下去酸辣爽口、劲道十足——完美！

这些小技巧，让冷拌面更上一层楼

想让冷拌面更好吃？记住这几点：

• 面条必过冰水：Q弹加倍，夏天吃更冰凉；
• 酱汁可冷藏：提前冰一下，清爽感拉满；
• 配菜自由发挥：加鸡胸肉丝、牛腱子肉，或换豆芽、海带丝，怎么喜欢怎么来；
• 注意卫生：夏天食材易变质，配菜要新鲜，吃不完及时放冰箱；

怎么样？是不是超简单？几分钟搞定一碗开胃冷拌面，夏天不想做饭时来一碗，简直是人生一大乐事！赶紧动手试试，保证你吃完还想再来一碗～