自制李子干：酸甜Q弹的小零嘴，三步轻松get！

夏天李子堆成山吃不完？扔了心疼，放着烂掉更可惜！不如变身“小厨神”，把它们做成酸甜开胃的李子干——追剧当零嘴、泡水当果茶、配酸奶当 toppings 都绝了～自己做的无添加，干净又放心，手残党也能学会，今天就教你三步搞定！

第一步：挑李子——选对“选手”是关键

不是所有李子都适合做干！得选七八分熟的“硬甜款”：表皮红得透亮但捏起来还硬邦邦的，咬一口酸甜适中（太生的涩到皱眉，太熟的晒完会烂成泥）。依据？成熟度适中的水果糖分积累足够，脱水后口感更Q弹（来自水果脱水加工的基础常识）。

第二步：预处理——给李子“洗个澡+做SPA”

这一步决定了李子干的口感，别偷懒哦：

• 洗干净：用流水冲掉灰尘，再泡10分钟淡盐水（去农药残留+涩味，生活小窍门get）；
• 去核切半：用刀切成两半，挖掉中间的硬核（嫌麻烦？用去核器一秒搞定）；
• 糖腌SPA：一层李子一层糖铺在碗里（糖量是李子的1/3），腌2小时以上（糖能吸出水分，让李子干更快成型，还能锁住甜味）；

第三步：晾晒/烘烤——让李子变身“小干货”

两种方法任你选，天气好晒着来，阴雨天真空烤：

• 阳光版：把腌好的李子铺在竹筛上，放通风向阳处，每天翻2-3次，晒3-5天（直到捏起来不粘手，有韧性）；
• 烤箱版：烤盘铺油纸，摆好李子，烤箱100℃烤2-3小时（中间翻一次），直到表面干燥（适合没时间晒或天气差的情况）；

小Tips：保存&进阶玩法

做好的李子干怎么吃更爽？看这里：

• 保存：装密封罐放阴凉干燥处，能放1-2个月（别放冰箱，会受潮变软）；
• 进阶：加蜂蜜代替部分糖，更健康；晒的时候撒点桂花，香味直接升级；泡水喝时加片柠檬，酸甜加倍；

是不是超简单？赶紧把家里吃不完的李子利用起来，做成酸甜可口的小干货，下次追剧时就能炫个够啦！