冷冻西红柿别浪费！3种吃法让它秒变餐桌C位

夏天囤的冷冻西红柿，冬天拿出来软塌塌的？别扔！其实冻过的西红柿细胞壁破裂，酸甜味更浓，番茄红素也更容易释放，简直是煮、炖、打酱的“宝藏食材”。今天教你3招，让冻西红柿好吃到舔盘～

1. 煮汤：鲜到掉眉毛的“秘密武器”

冻西红柿最适合扔进汤锅里！解冻后直接切块，不用炒出沙就能煮出浓郁的番茄味：

• 番茄鸡蛋汤：冻西红柿切块+水煮沸，淋蛋液撒葱花，比新鲜番茄做的更酸香；
• 罗宋汤：和土豆、胡萝卜、牛肉一起炖，冻西红柿的酸味中和肉腻，汤更醇厚；
• 番茄牛腩汤：冻西红柿炖出的牛腩，吸收酸甜味软烂入味，连汤都想喝光。

依据：冷冻破坏细胞壁，释放更多风味物质，煮出的汤比新鲜番茄更浓郁哦～

2. 打成酱：百搭调味“神器”

冻西红柿打成酱超方便，不用费劲去皮（冻过的皮一撕就掉！），直接变身天然调味酱：

• 意面酱：冻西红柿解冻去皮→打成泥→炒香洋葱大蒜→加番茄泥+糖盐→熬5分钟，搭配意面绝了；
• 火锅底料：番茄泥+牛油+香料熬煮，比买的底料更健康，酸甜解腻；
• 蘸料：番茄泥加蒜末、生抽、香油，蘸饺子或涮菜，清新开胃。

小贴士：不解冻直接打泥也可以，料理机轻松搞定，省时又省力～

3. 炖菜焖饭：让主食“活”起来

冻西红柿的软塌感在炖菜焖饭里完全不是问题，反而能让味道更融合：

• 番茄焖饭：冻西红柿切块+大米+香肠+豌豆→电饭煲焖饭，番茄汁渗透每粒米，酸甜可口；
• 番茄炖豆腐：冻西红柿炒出沙→加豆腐炖10分钟→撒葱花，软嫩入味，老人小孩都爱；
• 番茄炖排骨：冻西红柿和排骨一起炖，酸甜解腻，排骨更下饭，连骨头都想啃干净。

关键：冻西红柿炖菜时不用额外加番茄酱，天然的酸甜味就足够提鲜啦～