百合干不是晒干那么简单！三步解锁天然甜润小零食

谁还没喝过加了百合干的银耳汤？那软糯甜润的口感，简直是秋冬润燥神器！但你知道吗？百合干可不是随便把新鲜百合丢在太阳下晒晒就行——想做出颜色白、口感好的百合干，这几步关键操作不能少！今天就手把手教你，在家也能做出堪比超市卖的优质百合干～

第一步：挑对“原材料”是关键

不是所有百合都适合做干！得选这种：

• 品种：优先选兰州百合（甜百合），自带清甜，晒干后不苦涩；药用百合（苦百合）需额外处理苦味；
• 新鲜度：选鳞片饱满、无黑斑、刚挖的百合，蔫软的做出来口感差；
• 大小：中等个头最佳，太大难晒干，太小浪费原料。

第二步：预处理“三步走”，去苦又锁鲜

新鲜百合直接晒会发黑发苦，得先给它“捯饬”一下：

• 剥片：剥掉外层脏皮，一片一片分开（像脱外套），去掉中间带苦味的芯；
• 清洗：清水反复冲净，沥干水分；
• 焯水：开水加几滴柠檬汁（或白醋），百合片煮1-2分钟（别煮烂），捞起立刻过凉水（锁白增脆）。

小知识点：焯水不仅去苦，还能杀细菌防发霉，是百合干不变质的关键一步～

第二步：干燥！两种方法任你选

预处理完，就可以让百合片“变身”啦：

方法一：自然晒干（传统版）

把沥干的百合片平铺在竹席/纱布上，放通风、散光处（避免暴晒发黄），每天翻2-3次，晒3-5天，直到干硬一折就断。

方法二：烤箱烘干（快捷版）

百合片铺烤盘，烤箱预热60-70℃（低温慢烘保营养），烤2-3小时翻一次，直到完全干燥。不受天气影响，速度快一倍！

最后一步：保存技巧，让百合干“长寿”

晒干/烘干的百合干放凉后，装进密封罐，存阴凉干燥处，能保存6-12个月！受潮了再晒1小时就能恢复～

学会这几步，下次买新鲜百合别再直接吃啦，做成百合干囤起来，煲汤、泡水、煮粥都超方便！赶紧试试吧～