在家DIY冰淇淋？三步搞定丝滑口感，再也不用排队买啦！

夏天最幸福的事莫过于咬一口冰冰凉凉的冰淇淋，但外面买的要么甜到齁，要么添加剂堆成山？别愁！今天教你在家做零失败的冰淇淋，材料简单到冰箱里就能凑齐，步骤轻松到新手也能上手，吃起来比网红店还香～

第一步：备齐“灵魂材料”，拒绝花里胡哨

做冰淇淋不用复杂配料，这几样就够了：

• 淡奶油（200ml）：选动物奶油！植物奶油含反式脂肪酸，口感也像嚼塑料，pass；
• 牛奶（100ml）：全脂牛奶yyds！脱脂的会让冰淇淋变“柴”，别省这一步；
• 蛋黄（2个）：冰淇淋顺滑的秘密武器，没有它就像少了灵魂；
• 细砂糖（30g）：根据口味调整，怕胖的可以换成代糖（比如赤藓糖醇）；
• 可选配料：草莓丁、奥利奥碎、巧克力酱…想加啥加啥，自己的冰淇淋自己做主！

第二步：熬蛋奶糊，这步是“丝滑密码”

这步是冰淇淋不结块、不粗糙的关键，别偷懒：

• 蛋黄+细砂糖：用打蛋器搅打3分钟，直到蛋黄变成淡黄色的“奶油糊”（像融化的黄油那样）；
• 加热牛奶：小火煮到冒小泡泡（千万别煮开！不然蛋黄会结块成蛋花汤）；
• 混合蛋奶：把热牛奶慢慢倒进蛋黄液里，一边倒一边疯狂搅拌（防止烫熟蛋黄）；
• 熬稠放凉：倒回锅里小火煮到浓稠（用勺子舀起来，能挂住一层薄薄的糊），关火放凉（别趁热加奶油，会化掉！）。

依据：煮蛋奶糊不仅能杀菌（生蛋黄有沙门氏菌风险），还能让冰淇淋口感更细腻，像云朵一样绵密～

第三步：混合打发+冷冻，坐等美味出炉

最后一步超简单，耐心等几小时就好：

• 打发奶油：淡奶油倒进碗里，用打蛋器打到有纹路（像裱花前的状态，别打太硬成黄油了）；
• 翻拌混合：把放凉的蛋奶糊倒进奶油里，用刮刀从下往上翻拌（别画圈搅，会消泡！）；
• 加配料：扔进去喜欢的草莓丁、奥利奥碎，轻轻拌匀；
• 冷冻成型：倒进密封容器，盖好盖子，放进冰箱冷冻4小时以上（每隔1小时拿出来搅一次，防止有大冰粒）。

小技巧：冷冻时多搅几次，冰淇淋会像超市卖的高端款一样绵密，没有冰渣子哦～

做好的冰淇淋挖一勺，咬下去丝滑到化在嘴里，还能吃到自己加的大块草莓！下次朋友来家里，露一手绝对被夸“厨神”～自己做的不仅健康，还能随心所欲调甜度，再也不用为了吃冰淇淋排队半小时啦！