海胆饭在家DIY？鲜到掉眉毛的3步教程，手残党也能hold住！

外面日料店的海胆饭动辄上百，看着金黄肥美的海胆铺在米饭上，口水直流却舍不得下手？其实在家做海胆饭超简单，只要3步，就能吃到鲜到舌头打颤的美味，连手残党都能轻松搞定！今天就把秘诀教给你～

第一步：备齐材料，新鲜是灵魂！

• 新鲜海胆：2-3个（选外壳完整、刺能动、闻起来无腥味的，这是鲜美的关键）
• 米饭：1碗（日式珍珠米最佳，煮得稍硬些更有嚼劲）
• 调料：日式酱油1勺、清酒1勺、味淋半勺（或蜂蜜代替）、芥末少许（可选）
• 配料：海苔碎、葱花、芝麻（增香提味，可选）

第二步：给海胆“开天窗”，取肉要细心！

先把海胆冲洗干净，用剪刀沿着底部中间的嘴部缺口周围剪开圆形小口，像给海胆开天窗～接着用小勺轻轻挖出橙黄色的海胆黄，放在滤网上冲洗掉表面黏液和细沙（别用力搓，避免弄破海胆黄）。怕脏手的宝子可以戴一次性手套操作哦！

第三步：组装海胆饭，仪式感拉满！

把凉透的米饭铺在碗底，均匀放上处理好的海胆黄。然后调酱汁：酱油+清酒+味淋混合，轻轻淋在海胆上（别太多，掩盖鲜味就亏大了）。最后撒上海苔碎、葱花或芝麻，喜欢芥末的挤一点在旁边，一碗高级感满满的海胆饭就完成啦！

小贴士：这些细节让你更专业！

• 保存技巧：新鲜海胆当天吃最佳，吃不完用保鲜膜包好冷藏，最多放1天；
• 米饭小妙招：煮米时加1勺醋+半勺糖，秒变日式寿司饭口感；
• 吃法推荐：可以拌匀吃（海胆的鲜裹着米饭香），也可以一口海胆一口饭（感受原汁原味的鲜甜）。

这样做出来的海胆饭，每一口都是大海的馈赠，鲜到眉毛都要掉下来！下次不用去日料店，在家就能享受高级美味，快试试吧～