豆沙夹心小馒头教程：软fufu会爆浆，新手也能一次成功！

谁能拒绝一个刚蒸好的豆沙夹心小馒头呢？白白胖胖、软乎乎的外皮，咬开一口，甜糯的豆沙馅“噗”地流出来，暖到心里去～不管是当早餐还是下午茶，都是绝绝子！今天就教你在家做，手残党也能hold住，零失败哦！

第一步：准备材料，一个都不能少！

材料简单易买，厨房小白也能凑齐：

• 主料：普通面粉500g、酵母粉5g、细砂糖20g、温水250ml（30-40℃，不烫手）；
• 辅料：豆沙馅300g（现成市售或自制均可）；
• 工具：盆、擀面杖、蒸笼、纱布/油纸。

第二步：和面+第一次发酵，让面团“长胖”！

这一步是馒头松软的关键，跟着做准没错：

• 1. 把面粉、酵母、细砂糖放进盆里，搅拌均匀；
• 2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（揉到“三光”：盆光、手光、面光）；
• 3. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时（比如烤箱发酵档、温水盆上），直到面团变大两倍，戳个洞不回缩、不塌陷就好啦～

第三步：包豆沙馅，变身“夹心小胖子”！

包馅环节超治愈，像给馒头穿“甜蜜外套”：

• 1. 发酵好的面团揉匀排气，分成10个小剂子（每个约60g）；
• 2. 取一个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮（不要太薄，防止露馅）；
• 3. 放一勺豆沙馅在中间（约30g），像包包子一样捏紧收口，再轻轻揉成圆形；
• 4. 依次做好所有馒头，放在铺了油纸的蒸笼里。

第四步：二次发酵+蒸制，出锅啦！

最后一步，耐心等它变胖，然后蒸出完美馒头：

• 1. 把蒸笼放在温暖处二次发酵15-20分钟，馒头会变胖一圈，摸起来软软的；
• 2. 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟；
• 3. 蒸好后不要立刻开盖！焖3-5分钟再开，防止馒头突然遇冷塌陷，影响颜值～

小技巧：这些细节让馒头更完美！

• 发酵温度：冬天发酵慢？可以把面团放进装有温水的盆里（水温不超过40℃），盖上盖子，加速发酵；
• 豆沙馅选择：喜欢流心的可以用带点水分的豆沙，喜欢扎实的用干一点的；自制豆沙可以加少许黄油炒，更香；
• 面团软硬：和面时温水要少量多次加，根据面粉吸水性调整，面团太软会粘手，太硬蒸出来不松软；
• 避免露馅：包馅时收口一定要捏紧，不然蒸的时候豆沙会漏出来哦～

怎么样？是不是超简单！赶紧动手试试，刚蒸好的豆沙小馒头冒着热气，咬一口甜糯软乎，幸福感直接拉满～记得分享给你的小伙伴哦！