手残党也能搞定！Q弹芡实糕在家轻松做

说起江南传统小吃，芡实糕绝对是“温柔派代表”——软糯中带着芡实的独特清香，咬一口Q弹到弹牙，甜而不腻，不管是当早餐配豆浆，还是下午茶搭清茶，都能让人幸福感爆棚～外面买的要么甜到齁，要么添加剂扎堆，不如自己动手做，零失败还健康，手残党也能一次成功，快来解锁这道美味吧！

第一步：备齐材料，拒绝“手忙脚乱”

做芡实糕不需要复杂工具，材料都是常见款，提前备齐就能避免慌乱：

• 芡实粉：150g（核心原料，决定糕体的清香和嚼劲）
• 糯米粉：50g（增加软糯感，3:1比例是黄金搭档）
• 细砂糖：30g（喜甜可加5-10g，按需调整）
• 温水：80ml（或牛奶，口感更香浓）
• 可选加分项：桂花干5g、蔓越莓干10g、红糖（替换白糖更养生）

第二步：搅拌成团，掌握“黄金比例”

把芡实粉、糯米粉和细砂糖倒进大碗，用筷子搅匀（防止干粉结块）。接着慢慢加温水，边加边用手揉，直到形成不粘手、不松散的面团（太干补点水，太湿补点糯米粉，灵活调整）。若加蔓越莓或桂花，此刻放入揉匀，让每一口都有小惊喜～

第三步：蒸制成型，耐心等“美味出炉”

取方形模具（无模具用盘子也行），底部铺油纸（防粘神器），放入面团压平（厚度约1.5cm，太厚蒸不透，太薄易碎）。表面撒桂花点缀，放入烧开的蒸锅，大火蒸20分钟即可（判断熟度：用筷子戳，无干粉粘筷就熟透啦）。

第四步：切块保存，随时享受“小确幸”

蒸好的芡实糕放凉（热切易粘刀），脱模后切成小块（长方形或正方形都可）。吃不完密封冷藏，能存3天，想吃时微波炉加热10秒，Q弹感依旧在线～

小窍门：让芡实糕更美味的加分项

想让芡实糕更惊艳？这几招别错过：

• 牛奶替代温水：奶香味更浓，口感更顺滑；
• 红糖替换白糖：颜色深润，带着焦香，适合养生党；
• 模具刷油：底部刷薄油，比油纸更方便（懒人福音）；
• 调整比例：喜嚼劲可减糯米粉至30g（芡实150g+糯米30g），Q弹翻倍！

是不是超简单？赶紧动手试试，让家人朋友都夸你是“小吃达人”吧！