在家就能做！Q弹布丁的“傻瓜式”教程（手残党也能会）

谁能拒绝滑溜溜、Q弹弹的布丁呢？奶茶里的布丁总嫌不够吃，外面买的又担心添加剂？今天教你用家里常见的材料，5步做出零失败的嫩滑布丁，不用复杂工具，看完就能上手！

第一步：材料准备（简单到不用称）

这些材料在厨房随便翻就能找到，不用精准到克，凭感觉就行：

• 纯牛奶250ml（盒装常温的就行，不用特意买鲜牛奶）
• 鸡蛋2个（中等大小，土鸡蛋更香哦）
• 白砂糖20g（喜欢甜的加25g，怕胖的减到15g，灵活调整）
• 香草精1滴（可选，没有就跳过，不影响口感）

第二步：制作步骤（5分钟搞定，零难度）

跟着做，手残党也能一次成功：

• 鸡蛋打入碗中，加白砂糖，用筷子搅匀（不用打发，搅到糖融化就行，避免产生太多泡泡）；
• 牛奶倒进小奶锅，开小火加热到微微发烫（摸锅边有点热，不要煮开！煮开的牛奶会烫熟蛋液）；
• 把热牛奶慢慢倒进蛋液里，一边倒一边快速搅拌（防止蛋液结块成蛋花）；
• 用细滤网把混合液过滤2次（关键步骤！过滤掉气泡和蛋渣，布丁才能像镜面一样光滑）；
• 过滤好的液体倒进陶瓷碗或玻璃碗，盖上保鲜膜（用牙签扎3-4个小洞透气），放入蒸锅，水开后转中火蒸10-12分钟（或者烤箱160℃烤20分钟）；

第三步：避坑指南（这些雷区别踩！）

做好布丁的关键，就是避开这几个常见错误：

• ❌ 牛奶煮沸：直接让蛋液凝固成小块，布丁变成“蛋花汤”，颜值口感双翻车；
• ❌ 不过滤：布丁表面会有很多小气泡，吃起来有颗粒感，拍照也不好看；
• ❌ 蒸太久：布丁会变老变硬，失去Q弹的口感，变成扎实的鸡蛋羹；
• ❌ 没盖保鲜膜：蒸的时候水滴会掉进布丁里，表面坑坑洼洼，影响美观；

蒸好的布丁放凉后，放进冰箱冷藏1小时，口感会更爽滑！吃的时候可以淋点焦糖酱、撒点奥利奥碎，或者摆上新鲜草莓、芒果丁，瞬间升级成甜品店同款～ 赶紧试试吧，做完你会发现：原来布丁这么简单，以后再也不用买啦！