内容由AI生成，请注意甄别。
早餐抹面包、咖啡加一勺、甚至直接挖着吃——炼奶绝对是“甜品界的万能配角”！它比牛奶更浓稠，比奶油更清甜，一口下去全是幸福感。但你知道吗？炼奶其实是牛奶“瘦身浓缩+加糖变甜”的产物哦～今天就带你看看，平平无奇的牛奶怎么变成我们爱的炼奶！
第一步：牛奶先“做个SPA”——预处理
制作炼奶的第一步，得让牛奶先“干净又顺滑”。首先要把生牛奶进行巴氏杀菌，杀死里面的有害细菌；然后通过均质机把牛奶里的脂肪球打碎，这样炼奶成品不会分层，口感更细腻（依据：《乳制品加工技术》中的预处理工艺）。
第二步：牛奶变“浓缩液”——蒸发水分
核心步骤来啦：浓缩！把预处理好的牛奶放进真空蒸发器，在60-70℃的低温下慢慢蒸发掉大部分水分。原本1升的牛奶，浓缩后只剩300-400毫升——就像把牛奶里的精华都“挤”出来，体积变小但风味更浓郁～
第三步：加糖“变甜妹”——调味与锁鲜
浓缩后的牛奶还缺一份甜蜜！加入占浓缩奶重量15%-20%的蔗糖，既能提升甜味，还能延长保质期。最后把加糖的炼奶二次杀菌，趁热装进无菌罐密封——这样就能锁住新鲜，让我们随时吃到香甜的炼奶啦（依据：《食品工艺学》中的浓缩与调味原理）。
原来炼奶的诞生这么简单？下次挖一勺炼奶时，就能想起它是牛奶“瘦身+加糖”的惊喜变身啦～
以上文章内容为AI辅助生成，仅供参考，需辨别文章内容信息真实有效
哇，原来炼奶是这样诞生的呀！涨知识了！😱