朗姆酒是啥做的？这杯“热带快乐水”的原料居然这么接地气！

提到朗姆酒，你是不是立刻想到海盗的酒桶、莫吉托里的清爽气泡，或是百加得的经典瓶身？这杯自带阳光滤镜的“快乐水”，喝起来甜润带点焦糖香，可你知道它到底是用啥做的吗？其实答案超简单——就是我们熟悉的甘蔗家族成员！今天就来扒一扒朗姆酒的“原料密码”～

朗姆酒的本命原料：甘蔗家族三巨头

朗姆酒的核心原料离不开甘蔗，但不是直接啃甘蔗哦，主要用这三种“甘蔗衍生品”：

• 糖蜜：制糖厂提炼白糖后剩下的浓稠“废料”，黑乎乎黏糊糊，却富含糖分和天然风味物质，是80%朗姆酒的首选原料（性价比高还够味）；
• 甘蔗汁：直接压榨新鲜甘蔗得到的汁液，用它做的朗姆酒更清爽，果香浓郁，常见于古巴、巴西的白朗姆；
• 甘蔗糖浆：少数朗姆酒会用浓缩的甘蔗糖浆，甜度更高，风味更直接，但不如前两种普遍。

原料不同，风味差了十万八千里

选对原料，等于给朗姆酒定了“性格基调”：

• 糖蜜朗姆酒：风味浓郁厚重，带焦糖、香草、香料甚至烟熏味，适合调深色鸡尾酒（如自由古巴）或纯饮；
• 甘蔗汁朗姆酒：口感清新爽口，有甘蔗的清甜和热带水果香，莫吉托、 Daiquiri 里的白朗姆大多是这种；
• 甘蔗糖浆朗姆酒：甜度爆表，风味比较单一，一般用来做甜点或特调饮品。

原料之外，这些步骤也很关键

光有原料还不够，得经过“魔法加工”才能变成朗姆酒：

1. 发酵：把原料和酵母混合，让糖分转化为酒精，这个过程决定了基础风味；

2. 蒸馏：用铜锅或柱式蒸馏器蒸馏，铜锅蒸馏的更浓郁，柱式的更纯净；

3. 陈酿：放进橡木桶里睡一觉，时间越长颜色越深（从透明到深棕），还会吸收木桶的香草、木质香。

下次喝朗姆酒时，不妨猜猜它用的是哪种原料——是糖蜜的浓郁，还是甘蔗汁的清爽？一杯小小的朗姆酒，藏着的可是热带甘蔗田的阳光味道哦～