白茨菇怎样做好吃？3道家常做法让你秒变“茨菇达人”

说起茨菇，可能有人觉得它“平平无奇”——长得像小土豆，还有点淡淡的苦味，但懂吃的人都知道，它可是“藏在地下的宝藏蔬菜”！粉糯的口感加上独特的回甘，不管是红烧、清炒还是炖汤，都能交出满分答卷。今天就教你3道超简单的家常做法，让你从此爱上这颗“地下小明星”～

1. 茨菇烧肉：浓油赤酱的灵魂CP

这道菜绝对是茨菇的“巅峰之作”！五花肉的油脂被茨菇吸得干干净净，茨菇的微苦又刚好中和肉的油腻，一口下去，肉香裹着茨菇的粉糯，谁吃谁上头～
做法步骤：
– 茨菇去皮切块，焯水1分钟去涩（关键步骤！不然苦味会抢镜）；
– 五花肉切大块，炒出糖色（冰糖炒到深琥珀色，别糊啦）；
– 加生抽、老抽、料酒、姜片炖20分钟，再丢入茨菇继续炖15分钟；
– 最后开大火收汁，让每块茨菇都裹上浓油赤酱——吸饱肉汁的茨菇像圆滚滚的小胖子，咬一口直接爆汁！
亮点：茨菇解腻提香，五花肉软嫩不柴，下饭神器实锤！

2. 茨菇炒肉片：快手下饭的家常小炒

如果想清淡点，这道小炒绝对是首选！简单几步就能搞定，茨菇的清甜和肉片的鲜嫩完美融合，连不爱吃蔬菜的小朋友都能光盘～
做法步骤：
– 茨菇切片，瘦肉切片用淀粉、生抽腌制10分钟；
– 热油炒香蒜末，下肉片滑熟盛出；
– 再下茨菇片炒2分钟，加少许水焖1分钟（让茨菇变软）；
– 倒入肉片和青椒片翻炒，加盐调味即可出锅；
亮点：口感清爽，茨菇的粉糯搭配肉片的嫩滑，每一口都是家常的温暖～

3. 茨菇排骨汤：暖身鲜美的秋冬靓汤

秋冬季节，一碗热乎乎的茨菇排骨汤简直是“续命汤”！茨菇的粉糯融入汤里，排骨的鲜味被激发得淋漓尽致，喝完整个人都暖乎乎的～
做法步骤：
– 排骨焯水去血沫，茨菇去皮切块；
– 砂锅里放排骨、姜片、清水，大火烧开转小火炖40分钟；
– 加入茨菇继续炖20分钟，加盐调味；
– 撒点葱花，一碗鲜掉眉毛的靓汤就好啦！
亮点：汤鲜到掉舌头，茨菇入口即化，秋冬暖身又营养，老人小孩都爱喝～

其实茨菇的“小秘密”就是：它像个“美食海绵”，能吸收周围食材的香味，同时保留自己的独特口感。不管你选哪道菜，只要记住“焯水去涩”这个小技巧，就能轻松解锁茨菇的美味～下次去菜市场，别错过这颗“地下宝藏”啦！