六月黄怎么吃才够爽？3种家常做法让你一口爆黄！

六月黄就是蟹界的“小鲜肉”——刚脱完壳的大闸蟹，壳软得能直接咬，蟹黄像流沙一样满溢，肉质嫩得能掐出水！不用等秋天的肥蟹，现在就能提前解锁蟹味的快乐～今天教你3种零难度家常做法，厨房小白也能轻松搞定！

1. 面拖蟹：裹上黄金外套的“爆浆炸弹”

面拖蟹绝对是六月黄的“灵魂吃法”！软壳裹着面糊煎得金黄，咬下去先是酥脆的外皮，接着是流心的蟹黄和嫩肉，香到舔手指～
做法步骤：
① 六月黄洗净切块，每块蘸一层干淀粉（防止蟹黄漏出来）；
② 调面糊：面粉+鸡蛋+少许盐+水，搅成能挂住筷子的稀稠度；
③ 热锅倒油，把蟹块裹上面糊，下锅煎到两面金黄捞起；
④ 留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油，放煎好的蟹块翻炒，加半碗水焖2分钟，最后撒葱花出锅！
小技巧：面糊里加少许啤酒，煎出来更蓬松香软～

2. 葱姜炒六月黄：鲜到掉眉毛的家常硬菜

葱姜的辛香和蟹的鲜甜完美融合，简单又下饭，连汤汁都能拌一碗米饭！
做法步骤：
① 六月黄对半切开，切面蘸淀粉（锁黄必备）；
② 热油爆香大量葱姜蒜（多多益善，香味才够）；
③ 把蟹块切面朝下煎1分钟，让蟹黄凝固；
④ 加一勺料酒去腥，半勺生抽提鲜，少许白糖提味，翻炒均匀后加小半碗水，盖盖焖3分钟；
⑤ 开盖大火收汁，撒点葱花就能上桌！
小技巧：用猪油炒葱姜，香味更浓郁哦～

3. 清蒸六月黄：最原汁原味的“蟹味本味”

想尝最纯粹的蟹鲜？清蒸就对了！软壳蒸出来的蟹黄更嫩，不用费力剥壳，直接啃着吃超爽～
做法步骤：
① 六月黄用牙刷刷干净，不用绑绳子（壳软不会掉腿）；
② 盘子里铺姜片和紫苏叶（去腥神器），把蟹肚子朝上摆好；
③ 水开后上锅蒸8-10分钟（时间别太长，不然肉老）；
④ 调蘸料：香醋+姜末+少许糖，蘸着吃绝配！
小技巧：蒸前在蟹脐滴几滴白酒，去腥又增香～

最后偷偷说：挑六月黄要选肚脐鼓起来的（黄多）、蟹壳青亮有光泽的（新鲜）、捏起来蟹腿硬实的（有肉）！赶紧买几只回家试试，保证你吃完还想再来一盘～