白切鸡怎么做才不柴？粤式老饕私藏的3个“黄金法则”

2026-01-18 上午9:08

白切鸡堪称粤菜里的“清纯玉女”——皮要脆得咬出声，肉要嫩得掐出水，连骨头缝都得飘着鲜！但新手一做就翻车：要么煮老了像嚼树皮，要么没熟透不敢下嘴，要么皮软塌塌没灵魂…今天偷来粤菜馆大厨的秘诀，三步让你做出“茶楼同款”白切鸡，连广东阿婆都得竖大拇指...