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有没有姐妹跟我一样？超市买的沙拉酱要么甜到齁，要么腻到慌，配料表还一堆看不懂的添加剂！其实自制沙拉酱超简单，材料都是家里常备的，成本几块钱，健康又合口味，今天就把压箱底的3款配方分享给你～
先唠唠：自制沙拉酱的“隐藏优势”
比起市售款，自己做的好处真的拉满：
- 健康无添加：拒绝防腐剂、增稠剂，用的都是新鲜食材，符合《中国居民膳食指南》推荐的“少加工、多新鲜”原则；
- 口味自定义：爱吃甜就多放糖，爱减脂就换酸奶，想吃咸口就加黑胡椒，完全跟着自己的喜好来；
- 成本超低：做一大罐成本才5块钱，比买一瓶20块的还经吃！
配方1：经典蛋黄酱（百搭款，配啥都好吃）
这是最基础的款，不管是拌蔬菜沙拉、抹三明治还是蘸炸鸡，都绝配！
材料清单（做200ml）：
- 巴氏杀菌蛋黄1个（生蛋安全第一！普通鸡蛋建议煮熟取黄，口感稍差但安全）；
- 玉米油/橄榄油150ml（玉米油味道淡更合适）；
- 白醋15ml（或柠檬汁，去腥增香）；
- 细砂糖10g（减脂党可以换成代糖）；
- 盐1小撮、白胡椒粉1小撮；
制作步骤：
- 把蛋黄、糖、盐、白胡椒粉放进无水无油的碗里，用打蛋器打至蛋黄发白、体积变大；
- 分10次加入玉米油，每次加1勺就快速搅拌，直到油完全被蛋黄吸收再加下一次（这一步是乳化关键，不能急！）；
- 最后加入白醋搅拌均匀，装罐放冰箱冷藏，3天内吃完哦；
小贴士：如果中途出现油水分离，别慌！拿个新碗打1个蛋黄，把分离的酱分多次加进去搅拌，就能救回来～
配方2：酸奶蔬菜沙拉酱（轻食减脂党专属）
这款完全不腻，酸酸甜甜的，拌绿叶菜、水煮鸡胸肉都超合适，热量只有经典款的1/3！
材料清单（做150ml）：
- 无糖希腊酸奶100g（普通酸奶滤掉乳清也可以）；
- 柠檬汁20ml；
- 蒜末1小瓣（提香神器，不爱吃可以不加）；
- 盐1小撮、黑胡椒碎1小撮、干欧芹碎1g（没有可以不放）；
制作步骤：
- 把所有材料倒进碗里，用勺子搅拌均匀就行！是不是超简单？
- 装罐放冰箱冷藏，2天内吃完；
依据：无糖希腊酸奶富含蛋白质，搭配蔬菜能提升饱腹感，是《中国居民膳食指南》推荐的减脂期优质食材组合～
配方3：千岛酱（小朋友超爱，拌啥都香）
带点酸带点甜，还有颗粒感，不管是拌水果沙拉还是做汉堡胚，小朋友一口就爱上！
材料清单（做200ml）：
- 上面做的经典蛋黄酱100ml；
- 番茄酱50ml；
- 酸黄瓜碎20g（没有可以用酸萝卜碎代替）；
- 白醋5ml、细砂糖5g、盐小撮；
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