内容由AI生成，请注意甄别。
说起法式洋葱汤，总觉得是法餐里的“平民贵族”——外面餐厅喝一碗动辄几十块，其实在家做根本没那么复杂！关键就两步：把洋葱炒出焦糖色的灵魂香，再盖上一层能拉丝的芝士面包。今天手把手教你，让你在家也能喝到正宗的焦香浓郁款～
第一步：备齐材料，拒绝“手忙脚乱”
做汤前先把材料摆好，避免中途翻箱倒柜：
- 黄洋葱2-3个（选甜口的，炒出来更香，别用紫洋葱哦）；
- 黄油20g（动物黄油风味更醇，植物黄油达咩）；
- 面粉1小勺（普通面粉就行，用来增稠提香）；
- 干红葡萄酒50ml（没有就用啤酒或清水代替，红酒能让汤更有层次）；
- 牛肉高汤500ml（或浓缩牛肉汤料+水调，别用鸡汤，味道不对味）；
- 盐和黑胡椒适量（调味用，黑胡椒要现磨才香）；
- 法棍1根（切片，厚度1cm左右，别太厚不然烤不透）；
- 芝士2片（马苏里拉拉丝绝，格鲁耶尔更正宗，混着用也行）。
第二步：炒洋葱！这步决定汤的“灵魂浓度”
这一步是成败关键，耐心点别催它：把洋葱切成细丝（越细越好，炒起来均匀），黄油下锅融化后倒入洋葱丝，加一小撮盐（让洋葱快速出水变软），开小火慢炒。一开始洋葱会出水冒泡，别慌，继续炒20-30分钟，直到洋葱变成深焦糖色——这时候的香气能飘满整个屋子，邻居说不定会来敲门问你在做啥好吃的！
第三步：熬汤！让味道“层层叠叠”
洋葱炒好后加一小勺面粉，翻炒1分钟（别炒糊），让面粉和黄油融合成“ roux”（法餐里的增稠神器）。接着倒入红酒，大火煮1-2分钟挥发酒精（不然汤会有涩味），再加高汤煮开，转小火熬15分钟，最后加盐和黑胡椒调味——这时候的汤已经香到让你想直接喝，但别急，还有最后一步！
第四步：烤出拉丝的“封顶快乐”
把熬好的汤装进烤碗，法棍切片铺在汤面，撒上芝士碎（或铺芝士片）。接下来两种选择：要么放进预热200℃的烤箱烤5-8分钟，直到芝士融化拉丝、表面金黄；要么用喷枪直接烤芝士（更省时）。出炉后趁热吃，芝士拉丝的瞬间，幸福感直接拉满！
其实法式洋葱汤的精髓就是“慢工出细活”——炒洋葱的耐心、熬汤的等待、最后烤芝士的仪式感。在家做一次成本不到10块，比外面卖的还香！下次想喝的时候，就按这个步骤试试吧～
以上文章内容为AI辅助生成，仅供参考，需辨别文章内容信息真实有效
