在家做冰淇淋超简单！两种做法任你选，手残党也能成功

夏天的快乐密码是什么？是空调房里的冰镇西瓜，还是一口丝滑到心尖的冰淇淋？外面买的总怕添加剂太多，不如自己动手DIY！今天教你两种零失败配方，不用冰淇淋机也能搞定，好吃到舔勺停不下来～

第一种：懒人无蛋版（手残党闭眼入）

这种做法不用煮不用等，10分钟备料，冷冻几小时就能开吃，堪称“解馋急救包”！

• 材料清单：淡奶油200ml、纯牛奶150ml、细砂糖30g、喜欢的配料（草莓丁/奥利奥碎/巧克力酱可选）
• 操作步骤：
  1. 淡奶油加20g糖打发到出现明显纹路（像刚挤的云朵奶油）；
  2. 牛奶加10g糖搅拌融化，倒进打发的淡奶油里翻拌均匀；
  3. 加入喜欢的配料，倒进密封盒冷冻4小时以上，每隔1小时拿出来搅一搅（防止结冰碴）；
  4. 挖球开吃！口感蓬松像雪葩～
• 依据：无蛋版靠打发淡奶油增加空气感，多次搅拌能打破冰晶，新手也不会翻车。

第二种：传统蛋黄版（丝滑到犯规）

想要浓郁绵密的口感？试试这个经典配方，虽然多一步煮蛋黄糊，但丝滑度直接拉满！

• 材料清单：蛋黄2个、细砂糖40g、纯牛奶150ml、淡奶油200ml、香草精1滴（可选）
• 操作步骤：
  1. 蛋黄加20g糖搅打至颜色变浅（像淡黄色的奶油糊）；
  2. 牛奶加20g糖和香草精，小火加热到微微冒泡（别烧开！）；
  3. 把热牛奶慢慢倒进蛋黄糊里，边倒边搅（防止蛋黄烫成蛋花）；
  4. 倒回锅里小火煮到浓稠（勺子舀起来能挂住薄薄一层），放凉备用；
  5. 淡奶油打发到7分（有纹路但还能流动），和放凉的蛋黄糊混合均匀；
  6. 冷冻4小时以上，每隔1小时搅拌一次，成品丝滑到舔勺～
• 依据：蛋黄糊能锁住水分，让冰淇淋更顺滑，煮到80℃既杀菌又不会凝固成蛋花汤。

避坑小技巧：怎么让冰淇淋不结冰碴？

很多人做出来像冰砖？记住这3招就行：

• 多次搅拌：冷冻时每隔1小时搅一次，打破冰晶结构；
• 加增稠剂：煮牛奶时加1勺玉米淀粉（或2勺炼乳），能让口感更细腻；
• 选高脂原料：用全脂牛奶和动物淡奶油，脂肪含量高的原料不容易结冰。

怎么样？是不是超简单？下次想吃冰淇淋不用出门，自己动手做，健康又有趣，还能解锁各种创意口味～快试试吧！