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夏天没胃口？来盘黄瓜酸准没错！脆生生的黄瓜裹着酸甜开胃的酱汁，一口下去清爽解腻，比喝冰可乐还过瘾～而且做法超简单，零失败率，新手也能秒变“凉菜大师”，今天就把这个“夏日续命菜”的秘方教给你！
第一步：备齐材料，拒绝“乱入”
做黄瓜酸不需要复杂配料，家里常见调料就能搞定，清单如下：
- 新鲜黄瓜：2根（选带刺嫩黄瓜，口感更脆）；
- 食盐：1小勺（杀水神器，让黄瓜变脆）；
- 白砂糖：2大勺（酸甜口灵魂担当）；
- 白醋：3大勺（无色白醋更清爽，颜值高）；
- 蒜：3-5瓣（切片增香，不吃蒜可省略）；
- 小米辣：1-2根（喜欢辣的加，不吃辣跳过）；
- 凉白开：少许（调汁用，可选）。
第二步：给黄瓜“洗盐水澡”，变身脆爽小达人
这步是黄瓜脆不脆的关键！先把黄瓜洗净，切成你喜欢的形状——长条、拍块都行（拍扁更入味）。撒上1小勺盐抓匀，静置15分钟让黄瓜杀出多余水分（依据：盐能破坏细胞结构，去掉生水，让黄瓜更紧致脆爽）。等黄瓜变软出水后，用清水冲掉多余盐分，沥干备用。
第三步：调灵魂糖醋汁+冷藏腌制
调酱汁啦！取大碗加2大勺糖、3大勺白醋，放入蒜片和小米辣，搅拌到糖融化（糖醋比例按体积2:3，是多数人爱的酸甜平衡）。把沥干的黄瓜倒进碗里翻拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时以上（冷藏后口感更冰爽，心急半小时也能吃，但冷藏1小时入味更佳）。
小Tips：让黄瓜酸更上一层楼的秘诀
- 脆度升级：杀水时间别超20分钟，盐量别太多，不然黄瓜会软塌；
- 风味加分：可加少许生抽提鲜，或放几片生姜去涩；
- 保存方法：密封罐冷藏能放3-5天，吃时随时拿，超方便！
怎么样？是不是超简单？赶紧动手试试，这个夏天的开胃菜就靠它啦！
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