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干海马就像冬眠的小海马，硬邦邦缩成一团——直接炖不仅口感柴，营养还出不来！想让它变成软嫩鲜美的炖汤搭档，得用对“叫醒服务”才行～今天教你3招，轻松搞定干海马泡发！
第一步：给干海马“洗个清爽澡”——去尘去盐
干海马表面可能藏着灰尘、残留盐分或少量杂质，得先清理干净。拿个软毛刷（比如旧牙刷）轻轻刷遍海马的身体和缝隙，然后用清水快速冲一下——别用力搓，不然会搓破海马表皮，影响营养析出哦！
第二步：温水慢泡——让它慢慢“苏醒”
准备一碗40℃左右的温水（摸起来不烫手），把洗好的海马放进去，再丢2-3片生姜去腥。盖上盖子泡3-4小时，让海马慢慢吸收水分软化。这步就像给海马做“温水SPA”，千万别用开水！开水会让海马表皮突然收缩变硬，还会破坏里面的营养物质～
第三步：蒸10分钟，解锁软嫩密码
泡软的海马还可以再升级！把泡好的海马连同泡发水一起倒进蒸碗，中火蒸10分钟。蒸过的海马会更软嫩，炖的时候更容易出味，口感也不会柴。注意别蒸太久，超过15分钟可能会烂掉，就不好吃啦～
泡发小Tips：这些细节别忽略！
- 泡发水别浪费：过滤掉杂质后，直接用来炖汤，营养一点都不丢！
- 时间要够：泡发少于3小时，海马还是硬的，炖出来咬不动；超过6小时容易泡烂，得把握好度。
- 别用碱水：有人为了快速泡发用碱水，这会破坏海马的营养，绝对要避免！
按这三步泡发的干海马，炖出来的汤又鲜又浓，海马本身软嫩可口。记住，泡发干海马的关键是“温柔耐心”，慢一点才能吃到最棒的味道～
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