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每次逛超市看到货架上金黄诱人的香蕉干，是不是都忍不住想买一包？但仔细一看配料表，糖、油、防腐剂全上阵，吃起来总觉得少了点天然的味道。今天教你在家自制零添加香蕉干，简单几步就能get酥脆香甜的口感，健康又实惠，再也不用当“冤大头”啦！
第一步：选对香蕉是关键
不是所有香蕉都适合做香蕉干哦，选对品种和成熟度很重要：
- 品种：首选普通香蕉（不是芭蕉或皇帝蕉），肉质紧实水分适中，烤出来更有嚼劲；
- 成熟度：半熟香蕉最佳（表皮黄中带点绿），太熟的香蕉烤后会软烂如泥，太生的则酸涩难咽。
第二步：切片预处理防发黑
香蕉切开会氧化变黑？别慌，一招搞定：
- 切片：用锋利的刀切成3-5mm厚的薄片，厚度要均匀（不然有的烤焦有的没熟，像开盲盒）；
- 防黑：泡1-2分钟柠檬水（1柠檬+200ml水），柠檬酸能抑制氧化酶，让香蕉干保持金黄（依据：食品化学酶促褐变抑制原理）；
- 沥干：用厨房纸吸干表面水分，避免烤时出水太多影响酥脆度。
第三步：烘烤/风干两种方法任你选
根据家里工具选合适方式：
- 烤箱版：预热120℃，香蕉片平铺烤盘（垫油纸），烤60-90分钟，中途翻面1-2次，直到变干变硬；
- 风干机版：60℃风干4-6小时，不用翻面，省心省电；
- 阳光版：通风向阳处晒2-3天，记得盖纱布防尘防虫（适合晴天）。
第四步：冷却保存锁住香脆
烤好的香蕉干放凉后，装入密封袋或玻璃罐，阴凉干燥处保存1-2周。千万别受潮，不然会变软失去灵魂！
怎么样？是不是超简单？自己做的香蕉干没有添加剂，吃起来更放心，追剧时抓一把，酥脆香甜停不下来！赶紧试试吧～
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