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谁小时候没被江米条勾过魂？那金黄油亮的小条条，咬一口“咔嚓”脆响，甜丝丝的糖衣裹着韧韧的内里，追剧唠嗑时抓一把，简直是快乐源泉！但你知道这不起眼的小零食是怎么做出来的吗？今天就带你解锁江米条的“秘密配方”，在家复刻童年味道so easy～
第一步：备齐“灵魂食材”
做江米条不用复杂材料，家里常见的几样就能搞定：
- 糯米：200g（选圆粒糯米，黏性更强，成品更Q弹）；
- 白糖：80g（灵魂甜味剂，可按口味增减）；
- 食用油：适量（油炸用，菜籽油/大豆油最佳，烟点高不糊）；
- 水：100ml（煮糯米用）；
- 芝麻/桂花：少许（可选，加香气颜值up）。
第二步：煮个“软糯听话”的糯米团
糯米淘洗干净，加100ml水放电饭煲煮饭（或蒸锅蒸20分钟），煮到软烂能戳透。趁热捣成细腻的糯米泥——这步要耐心，越细越好，不然会有颗粒感。捣好放凉到不烫手～
第三步：切条定型，下油锅前的“最后造型”
把糯米泥擀成1cm厚薄片，切成1cm宽、5cm长的小条（尽量均匀，避免炸时生熟不均）。摆盘静置10分钟，让表面微干，防止炸时粘连。
第四步：油炸变身“金黄酥脆条”
油烧到六成热（筷子插进去冒小泡），糯米条逐条下锅炸。别一次放太多，炸到金黄浮起就捞出来沥干油——此时已有脆感，但还差最后一步！
第五步：裹糖衣，给江米条穿“甜蜜外套”
另起锅放30g白糖+20ml水，小火熬成粘稠糖浆（勺子舀起能拉丝）。倒入炸好的江米条快速翻炒，让每条都裹上糖衣。撒芝麻/桂花拌匀，搞定！
小贴士：让江米条更完美的小技巧
- 油温控制：太高易糊，太低吸油变腻；
- 裹糖要快：糖浆凉了粘不匀；
- 保存：密封放凉，避免受潮，能存一周（估计你很快吃完）。
怎么样？是不是超简单？在家做一次，健康又美味，满屋飘着甜香～下次追剧时，就能骄傲地说：“这江米条？我自己做的！”
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