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炒菜放一勺、咖啡加两颗、蛋糕撒一把…白砂糖堪称厨房“甜蜜万能钥匙”！但你有没有好奇过，这些白白糯糯的小颗粒，到底是从哪来的？今天就扒一扒白砂糖的“成长史”，看它如何从田间作物变身成你碗里的糖～
白砂糖的两大“甜蜜老家”
白砂糖的原料就俩，像一对“南北分家的甜蜜兄弟”，虽然长相天差地别，但都藏着满满的蔗糖：
- 甘蔗：南方“高个子甜杆子”，广西云南遍地跑，砍下来嚼一口，甜汁能流到喉咙里；
- 甜菜：北方“红皮胖萝卜”，新疆黑龙江是主场，土里挖出来洗干净，糖分全锁在白心肉里。
从作物到糖粒：五步“变身魔法”
不管是甘蔗还是甜菜，要变成白砂糖都得经过一套“标准化整容流程”，简单说就五步：
- 第一步：榨取甜汁
甘蔗直接进榨汁机“搓澡”，挤出甜水；甜菜先切丝，再用热水“泡澡”，把糖分泡出来； - 第二步：过滤杂质
用纱布或滤网把甜水里的渣子、泥沙清干净，变成透亮的糖水； - 第三步：熬成糖浆
把糖水放进大锅里加热蒸发，水分跑掉大半，变成黏糊糊的糖浆； - 第四步：结晶成糖
往糖浆里加少量糖晶种，糖分子们就像“找朋友”一样抱成一团，变成粗糖晶体； - 第五步：精炼变白
粗糖经过脱色（去掉杂质颜色）、脱味（去掉土腥味）、过滤，最后就成了白白亮亮的白砂糖啦！
甘蔗糖vs甜菜糖：吃起来有差吗？
很多人问：这俩糖味道不一样？答案是——几乎没区别！因为它们的主要成分都是蔗糖，纯度高达99.5%以上。不管炒菜、烘焙还是冲饮，用哪种都不会影响口感，闭眼选就行～
最后友情提示：白砂糖属于添加糖，《中国居民膳食指南》建议每天吃的添加糖别超50克，最好控制在25克以内哦！甜蜜虽好，可别贪多呀～
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原来白砂糖是这样来的，下次做甜品的时候试试用甜菜做的糖，挺有趣的。