金线莲煲水超简单！3步煮出清甜养生水

金线莲被老广称为“药王”，不管是干品还是鲜品，煲出来的水清甜回甘，还能清热降火～但很多小伙伴拿到金线莲却不知道怎么煲才对？别慌，今天手把手教你最地道的做法，保证煮出的水既好喝又不浪费营养！

第一步：选对金线莲，功效不打折

市面上的金线莲主要分两种，选对了才能发挥最大作用：

• 干品金线莲：适合长期保存，煲汤或煮水都可，味道更浓郁；挑选时看颜色（深绿或褐绿）、闻气味（无霉味，有淡淡草香）、摸质感（干燥不粘手）。
• 鲜品金线莲：新鲜多汁，煮水更清甜，适合现买现用；挑选时选叶片完整、根茎饱满、无黄叶烂根的。

第二步：煲水前的准备工作

不管是干品还是鲜品，煲水前都要做好这两步：

• 清洗：干品用温水快速冲洗（别泡太久，避免营养流失）；鲜品用清水轻轻搓洗叶片和根茎，去掉表面杂质。
• 用量：干品每次5-10克（约一小撮）；鲜品每次20-30克（约一小把），足够1-2人饮用。

第三步：正确煲水的步骤

煲水的方法超简单，但细节决定口感和营养：

• 锅具选择：优先用陶瓷锅或玻璃锅（避免铁锅，会影响味道和营养）；
• 加水比例：干品按1:50（10克干品加500ml水），鲜品按1:40（20克鲜品加800ml水），可根据口味调整水量；
• 煮制时间：大火烧开后转小火，干品煮20分钟，鲜品煮15分钟，煮到水呈淡黄绿色即可；
• 调味技巧：喜欢甜的可加少量冰糖（关火后放，避免破坏营养），也可加几颗枸杞提味，原味更能品出金线莲的清香。

小提示：这些人喝要注意

金线莲虽好，但不是所有人都适合：

• 孕妇和哺乳期妈妈：建议咨询医生后再饮用；
• 脾胃虚寒者：少喝或搭配生姜片同煮，避免腹泻；
• 过敏体质：第一次喝先试少量，观察有无不适反应。

按照这个方法煮出来的金线莲水，清甜又滋补，夏天喝清热解暑，冬天喝润喉养身～赶紧试试吧！