香菇干怎么晒？3步搞定，香到能当零食啃！

鲜香菇好吃但放不久？晒成香菇干不仅能延长保质期，还能让香味“浓缩升级”——煲汤时丢几朵，整锅汤都香到冒泡；炒菜时加几片，鲜味直接拉满！自己晒的无添加，吃着更放心～今天教你三步晒出完美香菇干，简单到新手也能零失败！

第一步：鲜香菇预处理——干净不烂还锁鲜

先给香菇做个“SPA”但别过度！用流水轻轻冲洗表面泥土，或用软毛刷（旧牙刷就行）蹭掉缝隙里的脏东西，千万别泡在水里太久（泡成“水胖子”会流失鲜味，还容易烂）。接着剪掉香菇的“小短腿”（菌柄根部，硬且带土），菌柄粗的话切成条一起晒。最后切成3-5毫米厚的薄片，厚度均匀才能干得一致，避免有的晒焦有的没干透～

第二步：晒制大法二选一——自然晒VS烘干

两种方法按需pick，总有一款适合你：
– 自然晾晒法：选晴天（湿度＜60%最佳），把香菇片铺在竹席/纱布上（别叠放），放通风向阳处（比如阳台），盖层纱布防灰尘虫子。每天翻2-3次面，2-3天就能晒干（摸起来硬邦邦，捏不动就OK）。
– 烘干法：没太阳？用烤箱/烘干机更快！烤箱调50-60℃（低温慢烘不焦还锁香），烤盘垫油纸，门留小缝通风，烘2-3小时翻1次；烘干机设55℃，烘3-4小时搞定～

第三步：晒好后怎么存？防潮是核心

晒好的香菇干先彻底放凉（热气变水汽会受潮），再装进密封袋/玻璃罐，加包干燥剂（零食里的那种就行），拧紧盖子。放干燥阴凉处（橱柜）或冰箱冷藏，能存半年以上！每次取完赶紧密封，别让潮气“钻空子”，不然香菇干会发霉变味哦～

晒好的香菇干闻着香、嚼着脆，偶尔抓几片当零食都停不下来！下次鲜香菇买多了，就试试这招，再也不怕浪费啦～